طريقة عمل كبسة السمك كبسة السمك من الممعروف أن الكبسة هو الطبق الأشهر والأكثر شعبية في المملكة العربية السعودية ، والذي يتميز بمذاق رائع مما أدى لانتشاره خارج المملكة في جميع الدول العربية ، ويعد الطبق بمجموعة خاصة من التوابل التي تكسبه ذلك الطعم الخاص ، ويحضر طبق الكبسة بالأرز البسمتي باللحم الضأن ، أو الدجاج ، كما يمكن اعداده بالسمك وهو طبق طيب سهل التحضير تستخدم فيه شرايح السمك الفيلية الخالية من الحسك (الشوك) . وقت التحضير : ربع ساعة . وقت الطبخ : نصف ساعة . عدد الأفراد : 5 المقادير : – كيلو سمك فيليه خالي من الشوك (الحسك) . – كوب ونصف أرز . – 2 بصلة مفرومة . – نسف ملعقة زنجبيل بودر . – 2 فص ثوم مفروك . – ملعقة كبيرة صلصة (معجون البندورة) . – 2 ملعقة زيت . – 2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة . – 2 ملعقة صغيرة كمون . – 2 ملعقة صغيرة عصير ليمون . – ملعقة صغيرة ملح . – ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون . – ملعقة صغيرة كركم . – ربع ملقعة قرنفل . – ربع كوب كزبرة خضراء مفرومة للتزيين . – ثلاث ملاعق كبيرة صنوبر محمص للتزيين . الطريقة : – يقطع السمك ويتبل بنصف كمية الثوم ، الكركم ، الملح ، الفلفل الأسود، الكزبرة ، الكمون ، وعصير الليمون . – يقلى البصل في الزيت في قدر على النار حتى يذبل . – تضاف باقي كمية البهارات وعصير الليمون ويقلب لخمس دقائق . – يضاف السمك ويقلب على كل وجه لخمس دقائق . – تضاف كمية من الماء الساخن ، ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب ، ثم يترك القدر على النار لعشر دقائق. – يضاف الأرز ويغطى القدر ، ثم تخفض النار ويترك حتى ينضج . – تسكب الكبسة في طبق التقديم والسمك أعلاها ، ثم تزيين بالكزبرة الخضراء ، والصنوبر المحمص . |
الساعة الآن 05:14 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها