منتديات خجلي - طريقة عمل دقيق الرز

طريقة إعداد دقيق الأرز

نأخذ مقدار كوبين من الأرز، وننظفه من الأوساخ.
نغسل الأرز بالماء لعدة مرات للتخلّص من الأتربة.
ننقع الأرزفي كمية من الماء ونتركه لمدة ساعتين.
نصفّي الأرز من الماء جيداً، ثم نضعه في صينية كبيرة مسطّحة ويجب أن يكون موزّعاً.
نترك الأرز تحت أشعة الشمس في الهواء حتى يتبخر الماء ويبقى رطباً قليلاً.
نقوم بطحن الأرز باستخدام مطحنة كهربائية.
ننخل الأرز المطحون في منخل ناعم لغرض الحصول على الدقيق الناعم.
ننشر دقيق الأرز مرة أخرى في الشمس على صينيّة واسعة للتخلّص من الرطوبة المتبقّية.
نحتفظ بدقيق الأرز بعد أن يجفّ تماماً في وعاء محكم الإغلاق.

كيكة البرتقال بدقيق الأرز

المكونات

مكونات قطر البرتقال

طريقة التحضير

نخفق السكر مع الزبدة في الخلاط الكهربائي حتى يصبح المزيج كريميّاً.
نضيف البيض للزبدة ونخفق المكونات حتى تتجانس ثم نضيف بشر البرتقال.
ننخل دقيق الأرز واللوز مع البيكنغ باودر، ونضيف جوز الهند ونخلطه مع الدقيق.
نضيف المكونات الجافة للبيض ونخفق حتى تتداخل المكوّنات.
نخبز الكيكة في فرن محمّى على حرارة مئة وثمانون درجة لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى ينضج الكيك.
نخلط مكوّنات القطر ونضعها على النار حتى تغلي.
عندما تنضج الكيكة نشرّبها بالقطر ونقطّعها ونقدّمها.

مهلبيّة الأرز

المكونات

طريقة التحضير

نضع جميع المكونات الجافّة في قدر عميق ونخلطها ثم نضيف ماء الورد والماء تدريجياً مع التحريك المستمر كي تتجانس المكونات ولا تُشكّل كتل من الدقيق.
نضع القدر على نار متوسطة الحرارة، ونستمر بتحريك المزيج لمدة ربع ساعة تقريباً حتى يصبح الخليط كثيفاً.
نرفع القدر عن النار ونسكب المهلبيّة في أطباق فرديّة ونزيّنها بالمكسّرات.