طريقة عمل حلاوة الجبن بالفستق
 

وقت التحضير : 45 دقيقة .
وقت الطبخ : 10 دقائق .
عدد الأفراد : 10


المقادير :

– 400 جرام من جبنة الموتزاريلا .
– 150 جرام سميد .
– 4/3 كوب ماء .
– 4/1 كوب ماء ورد .
الحشو :
– ربع كيلو جبنة ريكوتا .
– ربع كيلو جبنة ماسكاربوني .
القطر :
– كوب سكر .
– كوب ماء .
– ملعقة كبيرة ماء ورد .
– عصير ليمونة .
– فستق مفروم للتزيين .


الطريقة :

– يحضر القطر (الشيرة) أولا بوضع السكر مع الماء ، وماء الورد في وعاء على النار .
– يضاف عصير الليمون ، ثم يترك القطر حتى يغلي لمدة خمسة دقائق على نار هادئة ، ثم يرفع بعيدا عن النار .
– يوزع القطر بعد أن يبرد في صينتين .
– تخفق الجبنة الريكوتا مع الجبن الماسكاربوني جيدا .
– تقطع الجبنة الموتزاريلا .
– يحمص السميد في مقلاة على النار لأربع دقائق ، حتى يتغير لون وتفوح رائحته .
– تضاف الجبنة الموتزاريلا إلى السميد المحمص ، ثم ماء الورد ويقلب الخليط جيدا حتى تجمد العجينة ثم ترفع بعيدا عن النار .
– تقسم العجينة لنصفين ، ويفرد كلا منها في الصينية فوق القطر البارد .
– يقسم الحشو ويفرد في كل صينية فوق العجين .
– تلف العجينة مثل السويسرول .
– تقطع لقطع صغيرة ، ويرش عليها الفستق ، ومزيد من القطر البارد وتقدم .