يعد البروتين من اهم المصادر التي تفيد الجسم و التي تعمل على بناء الانسجة بشكل سليم و صحي , حيث البروتين يعتبر من المركبات العضوية المعقدة في تركيبها , حيث انه يحتوي على احماض امينية مرتبطة بواسطة رابطة من النوع البيتيدي , الا ان عيب البروتين الوحيد انه لا يخزن في الجسم لذلك على الشخص ان يتناول الكثير من البروتين لتقوية جسمه و بناءه بشكل سليم.
وللبروتين الكثير من الانواع , فهناك أول نوع البروتين الحيواني وهو الذي يتم الحصول عليه من الحيوانات كاللحم و البيض و الحليب فهذا النوع من البروتين يحتوي على الكثير من الاحماض الامينية , والنوع الثاني من البروتينات هي البروتينات النباتية و هي البروتينات التي نحصل عليها من النباتات , ومن هذه النباتات الفول الصويا و بذور السمسم و اللوز و الخميرة و القمح ولا يمكن الحصول على البروتين النباتي من نوع واحد لذلك يجب الدمج بين اكثر من صنف حتى يمكن الحصول على البروتينات النباتية بالاضافة الى المكسرات بمختلف انواعها تعتبر من النباتات التي يمكن الحصول على بروتينات منها.
وللبروتين اهمية كبيرة للجسم ,حيث انه مفيد جدا لكمال الاجسام حيث انه من العناصر المهمة جدا التي تساعد في بناء عضلات الجسم , بمعنى اخر ان البروتين يعتبر من العناصر الفعالة التي تساعد الجسم في حرق الدهون و السعرات الحرارية , نتيجة لذلك يتضح لنا ان البروتين مهم جدا في تركيب وظيفة خلايا الجسم , و يحتاج الجسم كمية تعادل 1 جرام من البروتين كل يوم وذلك من مصادره المختلفة سواء أكانت مصادر حيوانية كاللحوم والأسماك و البيض و الدواجن او نباتي. و على كل من يريد بناء جسمه بشكل سليم يجب ان يحافظ على تناول البروتين بشكل يومي و يجب ان يكون تناوله باستشارة طبيب مختص و ذلك لاختلاف كل جسم عن الاخر في نوع تركيبته العضلية و يجب معرفة اذا كان الجسم يحتاج الى بروتين مع كربوهيدرات او بروتين فقط فيحدد ذلك الطبيب المختص.
وعندما تنقص نسبة البروتين في الجسم ينتج عنه فقدان للوزن بصورة سريعة و يصيب التعب و الارهاق الشديد للجسم و يصيب القلق و تنخفض مقاومة الجسم للأمراض مع انخفاض نسبة البروتين في الجسم , وعندما ينقص البروتين عند الأطفال يتسبب في بطء في نمو الطفل و يصيب الطفل بأسهالات شديدة و اذا زاد نقصان البروتين فانه من الممكن ان يؤدي الى الاصابة ببعض الامراض و بعض الاختلالات الهرمونية.
ويعتبر تناول البروتين بعد التمرين من الخطوات المهمة جدا حيث ان البروتين يعمل على بناء الجسم و استرجاع كل ما فقد في التمرين من طاقة بالاضافة انه يعمل على بناء خلايا الجسم بشكل سليم و بناء العضلات.
وللبروتين أيضا فوائد عديدة للشعر حيث ان بروتين الكافيار , نظرا لاحتوائه الكبير على احماض اوميجا 3 الدهنية حيث انه يعمل على تقوية الشعر و يعتبر من العلاجات الفعالة التي تعالج تساقط الشعر المتزايد و تنمي الشعر و تغذيه , ايضا بروتين القمح يحافظ على نسبة رطوبة الشعر و يجعله أكثر تحمل للعوامل الخارجية التي يتعرض الشعر لها , بالاضافة الى ذلك انه يقوي الشعر و ينعمه و يحافظ على لمعة براقة للشعر و على قوته. ايضا بروتين الصويا يحافظ على الشعر و يحميه من التلف و يقويه , ايضا بروتين الكولاجين يعمل على زيادة مرونة الشعر , و بروتين الحرير يعمل على تليين الشعر الجاف.