فاصوليا الازوكي
 

تنمو تلك الحبة الصغيرة في شرق آسيا و منطقة الهيمالايا هي من الوجبات الاساسية في دول كوريا و الصين و اليابان و دول آسيوية عديدة ، الاسم ياباني ازوكي و لكنه يختلف في النطق من لهجة إلى اخرى و من لغة إلى اخرى ، هي عبارة عن فاصوليا حمراء في المقام الاول احيانًا تكون بيضاء و الاسم العلمي لها Vigna angularis ، تطبق تلك الحبوب في المقام الأول في الطهي تدخل في تطبيقات لا حصر لها كالفطائر و الحلويات و السوشي و الكعك غيرها معظم التاس لا يعتقدون ان الفاصوليا لذيذة و لكن فاصوليا الازوكي لها طعم حلو و نكهة فريدة من نوعها لذلك سوف نتعرف على قيمتها الغذائية و الصحية .
القيمة الصحية والغذائية لفاصوليا الازوكي :
بعض الفوائد الصحية و الغذائية الهامة لفاصوليا الازوكي تشتمل في قدرتها على التخلص من الوزن الزائد و السيطرة على مرض السكري و القدرة على تحسين عملية الهضم و المساهمة في نمو و اصلاح الجهاز الهضمي و زيادة طاقة الجسم و المساهمة في خفض ضغط الدم و خفض العيوب الخلقية عند الاطفال الرضع و القدرة على إزالة السموم من الجسم ..!!
اضطرابات الجهاز الهضمي : معظم اصناف البقوليات تحتوي على نسب عالية من الالياف الغذائية و هو من العناصر الاساسية لصحة الجهاز الهضمي حيث أن الألياف تحفز الحركة في نقل المواد الغذائية عن طريق الجهاز الهضمي عن طريق التناول السلس للطعام فتساعد على القضاء على الامساك و الانتفاخ و الاسهال و تقي من خطورة الاصابة بسرطان القولون .
الوقاية من مرض السكري و السيطرة عليه : حيث ان الالياف الغذائية بالفاصوليا تعمل على تنظيم نشاط الانسولين في الجسم لضمان بقاء مستويات السكر في الدم بمعدلها الطبيعي و ذلك يساعد على منع ظهور السكري ، في حاله وجوده فإنه يتغلب على اعراض و مضاعفات السكري كالقدم السكري و مسامير القدم الخطيرة للغاية .
صحة القلب : حمض الفوليك و البوتاسيوم و الماغنسيوم و الالياف الغذائية تكون جميعها عبارة عن دفعة قوية لصحة القلب و الاوعية الدموية كما ان فاصوليا الاوزكي تساعد على توازن مستويات الكولسترول في الدم بينما البوتاسيوم يريح الاوعية الدموية و يزيد من تدفق الدم مما يؤدي إلى خفض ضغط الدم و يخفف من الضغط على القلب مما يساعد على خفض فرص الاصابة بتصلب الشرايين مما يزيد الحماية من السكتات الدماغية و النوبات القلبية .

اصلاح النمو : تحتوي الحبوب على البروتين بكميات مرتفعة ، هو العامل الحاسم في النظام الغذائي هو مفيد جدًا للنباتين الذين لا يحصلون على البروتين من مصادر حيوانية حيث ان البروتينات تتكسر إلى الاحماض الامينية الاساسية التي يحتاجها الجسم ليقوم بإنتاج خلايا جديدة و تساعد الانسجة و الاعضاء على النمو و عمليات الاصلاح كما ان تلك الحبوب توفر دفعة حيوية بسبب نسبة البروتين العالية بداخلها .
فقدان الوزن : في كثير من البلدان الآسيوية تستخدم تلك الحبوب لإنقاص الوزن بفضل الالياف الغذائية و البروتين الذي يحتوي على محتوي غذائي مشبع يجعل الشخص المتناول له يشعر بالشبع بالإضافة إلى المحتوي و القيمة الغذائية العالية تحتوي الفاصوليا 115 جرام على 150 سعره حرارية .
التخلص من السموم : فاصوليا الازوكي تحتوي على معدن فريد بتركيزات عالية هو معدن الموليبدينوم هو من المعادن الحاسمة في ازالة السموم من الكبد حيث ان نصف وجبة من فاصوليا الاوزكي توفر 100% من الكمية الموصى بها من تلك المعدن الفريد .
قوة العظام : لو كنت ترغب في منع هشاشة العظام و تأخير ظهور الشيخوخة فإن المعادن التي تحتوي عليها الحبوب كالنحاس و الزنك و الماغنسيوم تعمل على تعزيز قوة العظام و التمتع بالشباب الدائم .!
تحذير : لابد من التأكد انك لا تمتلك حساسية البقوليات لتأكل منها .