حلى كاسات ريد فيلفيت
 

المقادير :
– 4 بيضات
– كوب سكر .
– نصف كوب من زيت نباتي .
– نصف كوب من الماء الدافئ .
– كوب ونصف من الطحين .
– ملعقة كبيرة من لون أحمر من ألوان الطعام الصحية .
– ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر .
الحشو :
– 200 جرام من الجبن الكريمي .
– نصف كوب من الكريمة المخفوقة .
– نصف علبة كوب من القشطة .
الطريقة :
– يخلط البيض في وعاء عميق بالخلاط اليدوي أو الكهربائي ، ثم تضاف الفانيليا وتقلب جبدا .
– يضاف السكر للبيض ويخلط مرة أخرى .
– يضاف نصف كوب الزيت لخليط البيض والسكر ويخلط مرة أخرى .
– يضاف البيكنج بودر لكمية الطحين ، ثم يضاف اللون الأحمر ويحرك الدقيق ليختلط اللون والبيكنج بودر جيدا .
– يضاف الطحين الملون للبيض المخفوق تدريجيا .
– يضاف نصف كوب الماء لخليط الطحين الملون والبيض ويخفق المكونات بالخلاط قليلا .
– يضاف باقي الطحين للطحين الملون والبيض ويحرك جيدا .
– يصب خليط الكيك في قالب مدهون بالزيت والطحين .
– يدخل قالب الكيك في فرن ساخن مسبقا ، ويترك لينضج في مدة تتراوح بين 25-35 دقيقة .
– يخرج الكيك بعد النضج ويترك ليبرد .
– يحضر حشو الكيك : بخفق الكريمة في وعاء عميق ، ثم تضاف القشطة وتخلط مرة أخرى بالمضرب الكهربائي .
– يضاف الجبن الكريمي لخليط الكريمة والقشطة ويخفق معا .
– يفتت الكيك باليد ويرص القليل منه في كاس التقديم .
– يوضع فوقها ملعقة من خليط الكريمة والجبن والقشطة .
– تكرر الطبقات ثلاث مرات .
– تزين الكاسات بطبقة من الكريمة المخفوقة على الوجه .
– تترك الكاسات في الثلاجة لتبرد وتقدم .