نبات العكوب هو ما يعرف بالسلبين او العقوب او العاقوب او الخرفيش او الخرشوف البلدي اوشوكة الجمل اوشوكة النصارى اوالخرشف اوعكوب الجبل ، وهو نبات جبلي شوكي ، ويحتوي هذا النبات على البروتينات والكربوهيدرات والدهون المشبعة والدهون العادية والكوليسترول والسعرات الحرارية والالياف وزيت طيار ومواد مرة ومواد لعابية وزيت دسم والاملاح المعدنية مثل الحديد والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ا ، ب ، ج ، ك ، ويجب ان يؤخذ هذا النبات بجرعات محددة يصفها الطبيب او الاخصائي لان الاكثار من تناوله قد يؤدي الى التسمم بالنترات والذي يؤدي الى صعوبة التنفس ، ويؤكل من النبات الجذور والسيقان والاوراق والرؤوس الغير ناضجة ، وتنظيفة متعب لكثرة اشواكه ويعمل منه الفطائر او يقلى مع اللبن واللحم او البيض او يطبخ مع الرز واللحم .