منتديات خجلي - ما هي بذور الشيا

بذور الشيا

بذور الشيا أو القصعين أو المريميّة الإسبانيّة هي نوع من أنواع النباتات الحولية العشبية، ذات أوراق عكسيّة وأزهار أرجوانية وبيضاء تتجمّع كالسنابل في طرف كل ساق منها، تعود هذه النبتة إلى الموطن الاصلي لها في المكسيك وغواتيمالا؛ حيث كانت لها أهميّة كبيرة في العصور السابقة لا تقل عن الذرة كمحصول غذائي، وهي تتمتّع بشهرة واسعة في كلٍّ من الباراغواي، والمكسيك، والأرجنتين، وبوليفيا، وغواتيمالا؛ حيث تستخدم حبوبها في هذه الدول بشكل كبير لصناعة المشروبات المغذّية، وكمصدر أساسي للتغذية، ويُصنع من بذورها" تشيا فريسكا"؛ وهو المشروب الأوّل في هذه الدول يقوم على طحن بذور الشيا وخلطها بالليمون والماء والسكّر كمشروب تقليدي متداول بكثرة هناك، كما يمكن إدخال بذور الشيا في الكثير من الأطعمة كالكوكتيل أو العسل أو المعجّنات أو صواني الدجاج والباميا والكيك المنزلي، دون طحنها؛ فهي تضفي مذاقاً لذيذاً عليها أشبه بالمكسّرات .

وتحتوي بذور الشيا أو القصعين على نسبةٍ من الدهون والصوديوم والألياف الغذائيّة، كما تحتوي على البروتين والكالسيوم والفسفور والمنغنيز والأوميغا 3؛ حيث تتساوى في قيمتها الغذائيّة مع كل من السمسم وبذور الكتّان .