|
اجمل اكلات رمضان 2017 محتويات ١ أجمل أكلات رمضان ١.١ اللحم مع الفطر ١.٢ طاجن البطاطس بالدجاج ١.٣ أرز بالزعفران ١.٤ معكرونة بالبشاميل أجمل أكلات رمضان اللحم مع الفطر المكونات: حبّتان فليفلة حمراء. ملعقتان زيت زيتون. كيلو ونصف لحم كتف مقطع كبير. 20 غرام زبدة. نصف رأس ثوم مدقوق. رأسان شومر مقطعان. 200 غرام فطر مقطع إلى أربعة قطع. كوبان من مرق البقر. 200 غرام من السبانخ مفروم خشن. طريقة التحضير: نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء وننزع البذور والعرق الأبيض. نشويها بحيث تكون القشرة الخارجية موجهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة. نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة ونضع نصف كمية الزيت في مقلاة كبيرة. نضعها على النار وعندما يسخن الزيت أضيفي قطع اللحم وحركي بين الحين والآخر حتى يتحمر اللحم ونرفعها من المقلاة. نضيف بقية الزيت والزبدة إلى المقلاة وعندما يحمى الزيت نضيف الثوم والشومر والفطر. نحرّك حتى يصبع الشومر طرياً ونعيد اللحم إلى المقلاة. نضيف الفليفلة المشوية والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة أو حتى ينضج اللحم. نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ. طاجن البطاطس بالدجاج المكونات: كيلو صدور دجاج. كيلو بطاطس. بصلة مفرومة. ملعقة كبيرة كريمة. ثلاث ملاعق كبيرة زيت. زبدة. نصف لتر حليب. جبنة مبشورة. فلفل. ملح. طريقة التحضير: نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف معه الزيت والبصل والفلفل الأسود والملح. نقوم بتشويحه، ونضيف نصف لتر ماء ونتركه يطهى حتى يتبخر الماء كلياً. بعد أن يطهى الدجاج نقطعه قطع صغيرة جداً ونضعه في القدر مرة أخرى ونضع عليه الكريمة الطازجة والقليل من الجبن المبشور. نقطّع البطاطس إلى دوائر رقيقة ونضيف إليها الملح والفلفل الأسود في صينية فرن مدهونة بالزبدة. نضع طبقة من البطاطس نفرغ عليها خليط الدجاج، ثم طبقة أخرى من البطاطس. نفرغ الحليب ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تطهى، البطاطس. أخيراً نضيف الجبن المبشور المتبقى. أرز بالزعفران المكونات: كوب أرز. ثلاث أكواب من الماء. ثلاث حبات من الهيل. حبتان قرنفل. ملعقة صغيرة ملح. نصف ملعقة صغيرة زعفران. ثلاث ملاعق كبيرة حليب قليل الدسم. طريقة التحضير: نغسل الأرز جيداً ثم يوضع في الإناء مع الماء. نضيف الهيل والقرنفل والملح ويترك حتى يغلي ثم تخفف النار. نترك على نار هادئة حتى يقترب من النضج. نضع الزعفران على الحليب في إناء ويوضع على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونزيله عن النار ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز. نقلّب جيداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ويترك خمس دقائق أو حتى ينضج الأرز ثم يترك ليبرد خمس دقائق ثم يقدم دافئاً. معكرونة بالبشاميل المكونات: معكرونة. بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة. طماطم مقطع قطع صغيرة. دجاج أو لحم مقطع قطع صغيرة مسلوق. خلطة البشاميل. جبنة مبشورة. ماجي حبتان. معجون طماطم. شرائح من كل من: طماطم واحدة وبيض مغلي وفلفل رومي. طريقة التحضير: الطبقة الأولى: نقلي البصل إلى أن يحمرّ. نضيف إليه الطماطم ومعجون الطماطم والماجي والدجاج أو اللحم المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً وتجهّز الخلطة. الطبقة الثانية: نغلي المعكرونة بالماء وقليل من الملح. نصفّي من الماء بعد ذلك ويضاف إليها خلطة البشاميل. تجهز صينية الفرن: نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينية. نضع عليها الطبقة الأولى كاملة. نضيف عليها شرائح الطماطم والفلفل الرومي والبيض. نضع عليها كمية المعكرونة المتبقية ونرش عليها الجبنة المبشورة. ندخلها الفرن وهو ساخن لمدة ربع ساعة من أسفل ومن ثم من أعلى لمدة 5 دقائق. |
| الساعة الآن 05:32 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها