منتديات خجلي - طريقة تحضير كيك موس الشوكولاتة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1479291054.jpg

المقادير
125 جرام سكر
8 حبة بيض مخفوق
0.5 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فانيليا
200 جرام دقيق
50 جرام بودرة كاكاو
100 جرام زبدة مذابة
ألوان طعام حسب الرغبة

مقادير الحشوة الأولى (الموس الأول)

350 جرام شوكولاطة داكنة
250 جرام كريمة خفق
50 جرام زبدة
100 جرام كريمة مخفوقة

مقادير الحشوة الثانية (الموس الثاني)

400 جرام شوكولاطة بيضاء
250 جرام كريمة خفق
50 جرام زبدة
100 جرام كريمة خفق

مقادير الغطاء

75 جرام شوكولاطة
75 جرام كريمة خفق
50 جرام زبدة

طريقة التحضير

طريقة عمل الكيك
1 يخفق السكر والبيض والملح والفانيليا في خلاط الطعام الكهروبائي حتى يصبح الخليط لونه فاتح وملمسه هشاً
2 يقلب معهم الدقيق والكاكاو برفق حتى يتمازجوا
3 تقلب الزبدة المذابة مع الخليط
4 يفرد الخليط على ورق الخبز وتخبز في فرن على 170 درجة مئوية لمدة حوالي 10 دقائق
5 تترك لتبرد تماماً ثم يزال ورق الخبز بحرص
6 يقطع الكيك بإستخدام قالب الكيك ليشكل القاعدة
7 يملأ نصف إرتفاع القالب بالحشوة الأولى ويوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك
8 توضع الحشوة الثانية ثم يوضع في الثلاجة (البراد) ليتماسك
9 يوضع الغطاء على سطح الكيك ثم يوضع في الثلاجة (البراد) حتى يتماسك الكيك تماماً

طريقة عمل الحشوة الأولى (الموس الأول)

1 تذوب الشوكولاطة الداكنة في حمام مائي
2 تسخن كريمة الخفق حتى الغليان
3 تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاطة تدريجياً
4 تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاطة وتقلب ثم تترك لتبرد
5 تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك

طريقة عمل الحشوة الثانية (الموس الثاني)

1 تذوب الشوكولاطة البيضاء في حمام مائي
2 تسخن كريمة الخفق حتى الغليان
3 تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاطة تدريجياً
4 تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاطة وتقلب ثم تترك لتبرد
5 تقلب مع الكريمة المخفوقة وتصب في قالب الكيك

طريقة عمل الغطاء

1 تذوب الشوكولاطة في حمام مائي
2 تسخن الكريمة حتى الغليان
3 تقلب الكريمة الساخنة مع الشوكولاطة تدريجياً
4 تضاف الزبدة إلى خليط الشوكولاطة وتقلب جيداً
5 تغطى الكيك بغطاء الشوكولاطة وتوضع في الثلاجة (البراد) لتتماسك
6 تزين حسب الرغبة .