منتديات خجلي - طريقة عمل مربعات التمر والكراميل

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1481272500.jpg

مقادير الوصفة

دقيق: كوب أو 125 غرام من الدقيق العادي
بيكنج بودر: ملعقة صغيرة
السكر الأسمر: كوب أو 200 غرام، المرصوص
جوز الهند: كوب مبشور
الزبدة: 125 غراماً غير المملحة٬ المذوّبة
الزبدة: 30 غراماً غير المملحة٬ الطريّة، للتغليفة
حليب نستله المكثف المحلى: علبة أو 397 غراما، للتغليفة
التمر: كوب أو 150 غراما، المقطّع، للتغليفة
قطر: ملعقتان كبيرتان (أو 50 غراما من القطر الذهبي، للتغليفة
فستق حلبي: تلت كوب أو 50 غراما، المقطع، للتغليفة

طريقة التحضير:

1. يُمزج الدقيق مع البايكنغ باودر والسكّر وجوز الهند في وعاء دائري كبير. تُضاف الزبدة المذوّبة مع الاستمرار في التحريك والمزج جيّداً. يُرصّ الخليط في قعر صينية الخبز قياس 20 × 30 سم المغلّفة والمدهونة بالزيت أو الزبدة. يُحمّى الفرن وتُخبز الصينية على حرارة 180 درجة مئوية لمدّة 15 دقيقة أو حتى يصبح المزيج شديداً.
2. لتحضير التغليفة، يوضع حليب نستله المكثف المحلى والزبدة والتمر والقطر في قدر صغيرة ذات قاعدة معدنية سميكة. يُطهى المزيج على نار خفيفة مع الاستمرار في التحريك حتى يتحوّل لونه إلى البنّي الذهبي.
3. تُوزّع التغليفة فوق الطبقة الأساسية ومن ثمّ يُرشّ الفستق ويتمّ إرجاع صينية الخبز مجدّداً إلى الفرن لمدّة 10 دقائق إضافية حتى يصبح لون الخليط ذهبياً. يتمّ تبريد الصينية قبل تقطيعها إلى أصابع.