منتديات خجلي - طريقة عمل فتة الكوارع

فتة الكوارع

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1494684604.jpg

المقادير:

كيلو كوارع.
2 كوب أرز مصري.
2 كوب عصير طماطم طازج.
2 كوب خبز بلدي مقطع مكعبات.
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
3 ملاعق كبيرة زبد.
6 ملاعق كبيرة زيت.
3 ملاعق كبيرة ثوم.
¼ كوب خل.
2 ورق لورا.
5 حبات حبهان.
ملح وفلفل أسود.

الطريقة:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
في وعاء كبير ضعي الخبز، و4 ملاعق من الزيت، وملعقة من الثوم، وقلبي جيدًا.
ضعي الخبز في صينية عليها ورق زبد، ثم ضعيها في الفرن لمدة 25 دقيقة، حتى يتحمص.
اغسلي الكوارع جيدًا.
على نار متوسطة ضعي كمية كبيرة من الماء، واتركيه حتى يغلي.
أضيفي الكوارع والملح والفلفل الأسود واللورا والحبهان والبصل المفروم، واتركيه لمدة 60 دقيقة حتى ينضج.
صفي الكوارع من الشوربة، ثم ضعيها في صينية، وضعيها في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 30 دقيقة.
على نار متوسطة، ضعي الزيت و2 ملعقة من الزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد.
أضيفي الأرز والملح، وقلبي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي 2 كوب من شوربة الكوارع، واتركيها حتى تغلي.
غطي القدر، واتركي الأرز على نار هادئة حتى ينضج.
على نار متوسطة، ذوّبي باقي الزبد، ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الخل واتركيه يغلي، ثم أضيفي عصير الطماطم، واتركيه يغلي.
غطي القدر، واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
في صينية بايركس، ضعي الخبز، ثم صبي عليه قليلًا من شوربة الكوارع.
ضعي الأرز فوق الخبز، ثم وزعي الصلصة على الأرز، ثم ضعي قطع الكوارع، وقدميها ساخنة.