طريقة السمك الصيادية
 

السمك الصيادية

المقادير:
كيلو سمك بلطي نظيف.
2 كوب دقيق.
2 كوب عصير طماطم طازج.
¾ كوب ماء.
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
4 ملاعق كبيرة خل.
2 ملعقة كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
1 ملعقة كبيرة كمون مطحون.
¼ ملعقة كبيرة كزبرة جافة مطحونة.
ملعقة كبيرة ثوم مفروم.
ملعقة صغيرة زبد.
قرن فلفل حار مقطع شرائح.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 220.
في وعاء كبير، ضعي ½ ملعقة ثوم، وعصير الليمون، و2 ملعقة خل والكمون والكزبرة، والملح والفلفل الأسود، وقلبي جيدًا.
أضيفي السمك، وقلبيه في الصوص جيدًا، وضعي بعض الصوص في داخل السمك، ثم اتركي السمك في الصوص جانبًا لمدة 15 دقيقة.
غطي السمك بالدقيق، ثم اقليه في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
على نار متوسطة، ضعي الزيت والزبد، وقلبي حتى يذوب الزبد، ثم أضيفي البصل، وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي باقي الثوم وباقي الخل وصلصة الطماطم وقلبي لمدة دقيقتين.
أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون والكزبرة والفلفل الحار، وقلبي جيدًا
أضيفي عصير الطماطم، واتركيه يغلي لمدة 5 دقائق، ثم أضيفي الماء، وقلبي حتى يغلي.
في صينية بايركس، رصي السمك، ثم صبي فوقه الصلصة.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 30 – 40 دقيقة.