طريقة عمل لسان العصفور باللحم
 

لسان العصفور باللحم

المقادير:
3 أكواب لسان عصفور.
½ كيلو لحم مقطع مكعبات.
½ 2 كوب ماء أو مرق لحم.
بصلة متوسطة مفرومة فرمًا ناعمًا.
2 فص ثوم مفروم.
كوب عصير طماطم طازج ومركز.
3 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة زبد.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي اللحم وشوحيه حتى يتغير لونه.
أضيفي البصل والثوم وقلبي، حتى يذبل البصل.
أضيفي عصير الطماطم وصلصة الطماطم والملح والفلفل الأسود والبهارات، وقلبي ثم اتركيه حتى يغلي.
على نار متوسطة، ذوّبي الزبد ثم أضيفي لسان العصفور وقلبيه، حتى يُصبح لونه ذهبيًا.
أضيفي خليط اللحم والصلصة إلى لسان العصفور، ثم أضيفي الماء أو المرق، حتى يُغطي الخليط بمقدار 1 سم، وقلبي جيدًا.
اتركي لسان العصفور على النار حتى يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة جدًا حتى ينضج.