|
وصفات اكلات بالمشروم طريقة عمل المشروم بالبصل يسخن الزيت في المقلاة يحمر فيه البصل والثوم ثم الفطر ويقلب نضيف الملح والفلفل الأسود والبهارات ويقلب حتى ينضج ويقدم عمل شوربة كريمة المشروم في وعاء كبير أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة حتى تذوب ويضاف البصل المفروم ومكعبات الفطر. يقلى لفترة كافية ثم أضيفي المرق، الحليب، ورقة اللورا يترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. أضيفي عصير الليمون والملح والفلفل و اتركيه يذوب ثم أضيفي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة و ضعي الدقيق في كوب من الماء البارد وإضيقيه إلى االشوربة و اتركيه يغلي مع التحريك باستمرار لتجنب الخلط يترك على نار خفيفة لمدة خمس دقائق مع إضافة الكريمة اللبانى والبقدونس الطازج المفروم وبالهنا عمل بيكاتا بالمشروم تتبل شرائح اللحم بالفلفل و الملح من الجهتين و تغطى بالدقيق جيدا مع التخلص من الدقيق الزائد . -- يسخن الزيت على نار متوسطه وتحمر شرائح اللحم لمده 5 دقايق من كل جانب او حتى يصبح لونها مائلا للبنى وترفع على جانب -- يضاف البصل فى نفس الوعاء و يحمر حتى يصبح لونه مائلا للدهبى -- يضاف الدقيق و يقلب مع البصل حتى لا يكون هناك اثر للدقيق ثم يضاف عصير الليمون والمرق مع التقليب حتى تتجانس المكونات . -- يضاف عش الغراب و تعاد شرائح اللحم وعند البدء فى الغليان تضاف الكريمه اللبانى و يقلب الخليط . -- يغطى الخليط و تخفف الحرارة لمده 20 - 15 دقيقه او حتى تمام النضح و تصبح الصلصه غليظه القوام مع التقليب من الحين الى الاخر -- توضع شرائح اللحم فى طبق التقديم و تغطى بالصلصه و تقدم مع الخضروات المسلوقه و تزين بالبقدونس المفروم عمل ستيك بالمشروم ضعي زيت بالمقلاية ثم البفتيك مع الخلطة واحدة واحدة ونقليه شوي بس ليغير لونه على الجهتين ونضعهم بصينية البايركس.. ثم قلبي البصلة والمشروم المقطع مع رشة ملح (عشان ينزل الماء بالمشروم) وفلفل بعد التحمير نغمرهم بالماء المذاب فيه ملعقة كبيرة دقيق وندعهم 3 دقايق حتي الغليان ضعيهم كلهم بالبايركس ونخلطهم ونركز الملح ونرش القرفة ونضع الحبهان- وورقة اللورا غطيهم بالألومنيوم ونضعهم بالفرن حوالي 40 دقيقة حتى تمام النضج ثم يقدم مع البطاطس المقليه او الخضار السوتيه. |
| الساعة الآن 05:32 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها