طريقة عمل ورق عنب بارد بزيت الزيتون
 

ورق عنب بارد بزيت الزيتون

المقادير:
½ كيلو ورق عنب.
½ 1 كوب أرز مصري.
كوب عصير ليمون.
كوب زيت زيتون.
2 كوب ماء.
4 ثمرات طماطم مفرومة ناعم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
حزمة بقدونس مفرومة.
¼ كوب نعناع طازج مفروم.
¼ ملعقة صغيرة سكر.
2 مكعب مرق دجاج مطحون.
ملعقة صغيرة دبس الرمان.
½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
½ ملعقة صغيرة فلفل أبيض مطحون.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
في وعاء كبير، ضعي الأرز ونصف كمية الليمون ونصف كمية زيت الزيتون والطماطم والبصل والبقدونس والنعناع والسكر ومكعب المرق ودبس الرمان والقرفة والفلفل الأبيض والأسود والملح، ثم قلبي جيدًا حتى تمتزج المكونات.
في وعاء آخر، ضعي الماء وباقي الزيتون والليمون ورشة من الملح وقلبي.
افردي ورقة العنب، ثم ضعي الأرز، ثم اثني طرفي الورقة إلى الداخل ولفيها.
يمكنكِ وضع حلقات من البطاطس في قاع القدر (الحلّة)، ثم ضعي فوقها عيدان ورق العنب.
رصي ورق العنب في القدر، ثم صبي خليط الماء والليمون، ثم ضعي فوق ورق العنب طبقًا.
اتركي المرق يغلي، ثم غطي القدر واتركيه على نار هادئة حتى ينضج لمدة ساعة.
ارفعيه من على النار واتركيه يبرد قليلًا، ثم رصيه في علب حفظ الطعام، ورشي فوقه القليل من عصير الليمون وزيت الزيتون.
ضعي العلب في الثلاجة لمدة ساعتين قبل التقديم.