طريقة عمل فخذة بتلو
 

فخذة بتلو

المقادير:
فخذة بتلو.
بصلة كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.
2 ثمرة بطاطس كبيرة مقشرة، ومقطعة قطع كبيرة.
4 ثمرات جزر كبيرة مقطعة قطع كبيرة.
2 ثمرة كراث مقطعة قطع كبيرة.
2 ساق كرفس مقطع قطع كبيرة.
4 فصوص ثوم كبيرة مقطعة شرائح.
كوب عصير طماطم طازج.
8 ملاعق كبيرة زيت.
2 ملعقة كبيرة روزماري طازج.
2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
2 ورقة لورى.
2 عود قرفة.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 350.
اصنعي بعض الفتحات في الفخذة، ثم تبليها من الخارج وفي داخل الفتحات بالملح والفلفل الأسود.
وزعي الروزماري في داخل فتحات الفخذة، ثم ادهنيها من الخارج بالصلصة.
على نار متوسطة، سخني نصف كمية الزيت في صينية كبيرة، ثم ضعي الفخذة وشوحيها على جميع الجهات، حتى يُصبح لونها بنيًا.
على نار متوسطة سخني باقي الزيت، ثم أضيفي البصل والبطاطس والكرفس والجزر والكراث والقرفة وورق اللورى والثوم والملح والفلفل الأسود، وقلبي لمدة 5 دقائق.
أضيفي عصير الطماطم، وقلبي لمدة 5 دقائق.
في صينية فرن، ضعي الفخذة في قاع الصينية، ثم صبي فوقها خليط الخضار، ثم صبي كوبًا من الماء في قاع الصينية.
غطي الصينية بورق فويل، ثم ضعيها في الفرن لمدة 60 دقيقة.
أزيلي الفويل، ثم ضعيها مرة أخرى لمدة 30 دقيقة، حتى يُصبح لونها ذهبيًا.