تفريز اللحمه العاديه والكفته

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039990.gif

الحمه فرمتها بشكلين
كميه منها ناعمه جدا للكفته والكباب
والجزء الثاني
فرمتها اكبر حجما شوي وهي للمحاشي والكبسه
دي للمحاشي والكبسه اي نضعها على وجه الرز عند التقديم
فعند التفريز وضعت لها رشه ملح ودعكتها جيدا

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039991.jpg

ثم وضعت كل كميه حسب الطبخه بكيس منفصل وسحبت منه الهواء


http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039992.jpg

وبنفس الطريقه وضعت اللحمه المفرومه ناعما باكياس حسب مقدار الطبخه
وسحبت الهواء منهم


http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039991.jpg





http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039992.jpg

حببت ان اعمل كفته وافرزها من اللحمه المتواجده غير التي فرزتها
فرمت بصل ناعم جدا وضمه بقدونس مع رشه ملح فقط
ودعكتها جيدا باليد الى ان اصبحت متماسكه جيدا

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039993.jpg

وضعتها فوقها فافا اسود وفلفل احمر وكاري وكمون وكزبره وقرفه وزنجبيل

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039994.jpg
ودعكتها باليد الى ان تجانس البهار مع اللحمه
وعملتها اصابع وفردتها بصينيه عاديه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039994.jpg
ثم الى الفريزر لمده 4 او 5 ساعات
اصبحت جامده ومتماسكه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039995.jpg

جمعتها ووضعتها باكياس حسب الطبخه او حسب الحاجه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039995.jpg

ووضعتها بالديب فريز اي بالفريزر الكبير
انا عملت شكلين منها قسم ببقدونس وبصل والقسم الثاني بدون بصل ولا بقدزنس

دي بقالها اسبوع طلعتها وصورتها ثاني لكم

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1495039996.jpg


وعند الاستخدام هنالك عده طرق لتقديمها
طيب
اولا تخرج من الفريزر قبل نصف ساعه
ممكن تصف بصينيه الفرن وتشوى بفرن درجه حرارته 180 درجه ويكون ساخن جدا قبل البداء
او
بعد ان تخرجيها من الفريزر وتفط قليلا
تغمس القطع بالبيض والبقسماط وبالبيض مره ثانيه وبالطحين وتقلى بالزيت الساخن
او تشوى بالفرن حسب الرغبه
او

بعد خروجها من الفريزر بحوالي اقل من ربع ساعه
تسقط بزيت ساخن جداوغزير وتقلى وتقدم ساخنه والف عافيه


منقووول