منتديات خجلي - طريقة عمل الستيك بالصلصة العنب

طريقة عمل الستيك بالصلصة الحمراء

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1502467788.jpg

المكونات

الستيك:
2 ستريب ستيك
ملح وفلفل
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز، مقسم

الصلصة:
1/4 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رفيعة
1 1/2 كوب من عصير العنب الأحمر
1 مكعب من مرق اللحم
1/4 كوب من الزبدة، مبردة ومقطعة إلى مكعبات

البطاطا البيوريه الوردية:
2 كوب من البطاطا، مسلوقة ومهروسة بأداة هرس البطاطس
ملح
1/2 كوب من كريمة الخفق، دافئة
صلصة، حسب الحاجة

طريقة التحضير

لإعداد الستيك:
1- تُتبل الستيك بالملح والفلفل.
2- توضع مقلاة متوسطة غير لاصقة على نار من متوسطة إلى عالية الحرارة، وتُضاف ملعقة طعام واحدة من زيت الزيتون، ثم توضع الستيك وتُحمر.
3- توضع في الفرن لإكمال نضجها حسب درجة النضج المطلوبة، ثم تُترك لترتاح.

لإعداد الصلصة:
1- توضع ملعقة طعام واحدة من الزيت إلى المقلاة، ويُضاف البصل ويُشوح حتى يطرى قليلاً مع كشط جوانب المقلاة.
2- يُضاف عصير العنب الأحمر لإذابة ما علق بالمقلاة ويُترك الخليط ليغلي حتى يتركز السائل إلى النصف، ثم يُضاف مكعب المرق ويُترك ليغلي حتى تثخن الصلصة.
3- تُضاف مكعبات الزبدة واحدة تلو الأخرى مع التقليب باستمرار حتى يصبح الخليط أملساً.
4- تُقدم الستيك مع الصلصة مع الاحتفاظ ببعض منها للبطاطس.

لإعداد البطاطا البيوريه الوردية:
1- تُضاف الكريمة الدافئة إلى البطاطا المهروسة وتُخلط.
2- تُضاف بعض الصلصة للحصول على اللون الوردي.
3- يُتبل الخليط بالملح.