منتديات خجلي - طريقة عمل كعك المعمول

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1505751587.jpg

المكونات:

للعجينة:
1 كغم طحين
1 كأس طحين منخل
1 ملعقة صغيرة مسحوق للخبيز
4 ملاعق سكر
3 بكيتات مرجرين
4/3 كأس صودا

للحشوة:
2/1 1 كأس جوز مفروم خشن
4/3 كأس سمسم محمص
1 ملعقة صغيرة قرفة
4/1 ملعقة صغيرة قرنفل
3 ملاعق صغيرة سكر
1 كأس شراب سكر (قطر)

طريقة التحضير:

1.ننخل الطحين مع مسحوق الخبيز في داخل وعاء، نضيف السكر ونخلطها جيدًا.

2. في وعاء آخر نذيب المرجرين ونبرده قليلاً، نضيف ماء الصودا ونخلط جيدًا.

3.نصنع حفرة صغيرة في وسط الخليط الطحين ونسكب في داخلها المرجرين. نعجنها من الخارج باتجاه الداخل، حتى نحصل على عجينة متجانسة وملساء. نترك العجينة لترتاح حوالي ساعة ونقسمها إلى قسمين.

4. نخلط كل مواد الحشوة حتى نحصل على خليط رطب.

5.نأخذ قطعة صغيرة من العجينة، ندحرجها جيدًا بين كفتي اليدين حتى نحصل على كرة ونضعها في وسط كفة اليد. نصنع بمساعدة الأصابع حفرة، نملأها بالحشوة ونغلقها جيدًا بمساعدة الاصابع.

6.نرتب كل الكرات المحشوة في قالب مدهون بالزيت، نخبزها لحوالي 20 دقيقة بدرجة حرارة 160 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية. نرش السكر المطحون على الكعكات بينما لا تزال دافئة.