الاطعمة المسببة لحساسية الطعام
 

1-منتجات الألبان: اللاكتوز هو السكر الموجود في اللبن ومنتجات الألبان الأخرى، ويتم تكسيره في الجسم وهضمه بواسطة إنزيم اللاكتاز. ويصاب الشخص بحساسية اللاكتوز عند حدوث نقص إفراز في هذا الإنزيم، حيث يفقد الجسم القدرة على هضم وإمتصاص سكر اللبن.
2-الجلوتين: الجلوتين هو مسمى عام يطلق على البروتين الموجود في القمح والشعير والذرة وفول الصويا، وهناك أكثر من نوع من الحساسية يرتبط بالجلوتين وهى حساسة القمح والإضطرابات الهضمية والإضطرابات الغير هضمية.
ويتضمن مرض الإضطرابات الهضمية رد من الجهاز المناعي، حيث يقوم الجهاز المناعي للأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح بمهاجمة جزيئات الطعام الصغيرة داخل الجهاز الهضمي مما قد يضر بصحة الشخص.
وعادة ما يتم الخلط بين حساسية القمح ومرض الإضطرابات الهضمية وذلك بسبب تشابه أعرضهما.
ويتم علاج الأعراض الناتجة عن حساسية الجلوتين عن طريق إتباع نظام غذائي خالي من الأطعمة التي تحتوي على الجلوتين، ومن بين هذه الأطعمة (القمح، الباستا، الشعير، المخبوزات، …).
3-الفركتوز: الفركتوز هو السكر الطبيعي الموجود في أنواع الخضروات والفاكهة المختلفة، وكذلك في المحليات مثل العسل وشراب الذرة.
وقد إزداد معدل إستهلاك الفركتوز خلال الأربعون عاماً الماضية، وذلك من خلال تواجده في العديد من المشروبات والعصائر المحلاة صناعياً، وارتبط ذلك بعدة أمراض من بينها السمنة، وأمراض الكبد والقلب.
وكذلك فهناك بعض الأشخاص يعانون من حساسية تجاه الفركتوز، حيث يجدون صعوبة في هضم وإمتصاص الفركتوز بشكل طبيعي.
وتعد مشكلة الغازات من أبرز المشكلات الناتجة عن الحساسية تجاه الفركتوز، وللتخلص من أعراض حساسية الفركتوز يمكن إتباع نظام غذائي خالي من الأطعمة التي تعج بالفركتوز مثل العسل الأبيض، والصودا والتفاح، ونكتار الجوافة، والأطعمة التي تحتوي على شراب الذرة، والبطيخ، والكريز.