فوائد الجزر للكبد
 

الجزر الحيوي الذي يزيد من تركيز المركبات النشطة بيولوجيًا، وقد يزيد من قدرة مضادات الأكسدة للكبد في النماذج الحيوانية، كما انه وفقًا لدراسة نُشرت في عدد سبتمبر من عام 2008 في مجلة التغذية، انه قد يساعد ذلك في تحييد الجذور الحرة الضارة وقد شكلت نتيجة لعمليات الأيض المختلفة في الجسم . كما انه تتفاعل الجذور الحرة غير المستقرة مع مكونات الكبد والخلايا الأخرى في الجسم وتؤدي إلى تلفها، كما ينص موقع Drugs.com على أن مستخلصات الجزر يمكن أن تساعد في حماية الكبد من التسمم الناجم عن المواد الكيميائية مثل رابع كلوريد الكربون في الحيوانات المختبرية، ولكن ومع ذلك لم يتم إثبات هذه الفوائد في الحالات السريرية الفعلية، فقد قال جيمس ديوك وهو مؤلف كتاب الصيدلية الخضراء هذا الكلام وأقره.
الاثار الجانبية :
الجزر الخام والمطبوخ هي من المأكولات الامنة للاستخدام عموما، ومع ذلك يمكن أن يؤدي تناول كميات كبيرة من الجزر إلى مشاكل عصبية أيضا، وينص قسم الطب في جامعة كاليفورنيا على أن الإفراط في تناول الجزر يؤدي إلى كاروتينيميا محددة بواسطة لون الجلد الأصفر والبرتقالي الغير طبيعي، وخاصة في الأذنين والراحتين والأخمصين، ويرتبط كاروتينيميا بدوره بمجموعة متنوعة من الحالات الأخرى، مثل السكري وفرط شحميات الدم.
بعض الاحتياطات التي يجب ان تاخذها :
دائما يجب عليك التحدث إلى الطبيب قبل استهلاك كميات كبيرة من الجزر لتعزيز صحة الكبد، أيضا قد لا تكون الجزرة ومقتطفاتها بديلا عن أدوية الكبد الموجودة لديك ولم تثبت فوائدها في الحالات السريرية الحقيقية لذا عليك ان تخبر طبيبك عن أي أدوية أخرى قد تتناولها أو كانت موجودة مسبقًا.