طريقة عمل الجريش بالحليب
 

طريقة جريش بالحليب

المكونات
– نصف كيلوغرام من الجريش الخشن.
– لتر من الحليب .
– بصلة كبيرة الحجم، ويجب أن تكون مفرومة فرماً ناعماً.
– القليل من البهارات.
– علبة من الحمص، منقوعة، أو مسلوقة حسب الرغبة.
– 200 غرام من العدس البني المنقوع.
– ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
– رشة من الملح.
– مكعب من مرق الدجاج.
– فلفل أسود حسب الرغبة.
– سمن عربي أو زيت زيتون.
– بقدونس مفروم للتزيين.
– مكسرات محمصة للتزيين.

طريقة التحضير
1-نقوم في البداية بغسل الجريش بشكل جيد، والقيام بنقعه للتخلص من جميع الأتربة العالقة فيه.

2- في إناء على النار يتم وضع القليل من الزيت والقيام بتحمير البصل في الزيت، وبعد أن يحمر البصل نقوم بوضع الجريش المنقوع بعد ان يتم تصفيته من الماء.

3- نقوم بتغطية الجريش ويترك لمدة خمس دقائق على نار هادئة، ثم نقوم بوضع العدس عليه، مع مراعاة التقليب الجيد.

4- يتم إضافة باقي البهارات مع التقليب المستمر.

5- نضع الحليب على الخليط بشكل تدريجي، مع وضع لترين من الماء المغلي، ويترك هذا الخليط على النار الهادئة حتى يغلي الحليب.

5- يتم تهدئة النار ويترك هذا الخليط على النار لمدة 45 دقيقة، ثم نضع في النهاية مكعب مرقة الدجاج وبعض الملح، ونتفقد الخليط بحيث لو وجدنا أن الماء قليل يتم زيادة الماء أو الحليب.

6- في هذه المرحلة يتم وضع حبوب الحمص بعد أن تسلق في الماء جيدا، وتترك لمدة ربع ساعة حتى ينضج الجريش بالكامل، ويكون الخليط شبه سائل.

7- نفتت الخبز في طبق للتقديم ونضع عليه الخليط الذي تم إعداده ويوضع على الوجه القليل من المكسرات أو البقدونس المفروم.