تخليل الزيتون الاخضر


http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1585737885.png




الزيتون المخلل من أصناف المقبلات الشهية واللذيذة والتي يمكنك تحضيرها في البيت بكميات يمكنها أن تكفي احتياجك طول السنة وبطعم روعة، تختلف طرق تخليل الزيتون ما بين الزيتون الأخضر والعزيزي والأسود وأيضاً سواء بإستخدام الخل أو زيت الزيتون، تعرفي معنا اليوم على طريقة تخليل الزيتون الاخضر بدون خل لذيذ وبدون أي مرارة في الطعم.
المقادير

• 3 كيلو زيتون أخضر مشقوقة كل حبة 3 شقوق “مهم جداً إختيار نوعية زيتون ممتازة وتصلح للتخليل والتخزين”.
• كوب عصير ليمون.
• م ك ملح.
• فنجان صغير زيت زيتون.
• م ص كركم.
• 1/2 م ص ملح ليمون.
• 2 حبة فلفل حار مقطعة.

مكونات محلول التخليل الملحي

• كوب ماء.
• كوب ملح خشن.

طريقة تخليل الزيتون الاخضر بدون خل

• ينقع الزيتون الأخضر لمدة ثلاث أيام ونغطيه جيداً، ولا نغير الماء خلال هذه الفترة، ويفضل النقع في برطمان أو زجاجات حتى نقلل تعرض الزيتون للهواء ويظل لونه فاتح بعد التخليل.
• إذا كنت تريدين تخليله في مدة أقصر، ينقع فترة أطول لمدة أيام، ونغير الماء كل 3 أيام ولا يعرض للهواء حتى نتخلص من طعم المرارة تماماً.
• يصفى الزيتون جيداً ونضع عليه: “عصير الليمون، ملح الليمون، ملعقة الملح، الفلفل المقطع، زيت الزيتون، الكركم” ويوضع ببرطمانات معقمة، ونصب عليه ماء التخليل ونغطي الوجه بقشر الليمون الذي عصرناه.
• نوزع الزيت على الوجه، ونغطي البرطمان بكيس بلاستيكي ثم نحكم الغلق بالغطا، ويحفظ بمكان بعيد عن الضوء.
• يمكنك تناوله بعد سنه والنتيجه لا تتخيلي طعمه ولونه وقرمشته اللذيذة.

⁣ملحوظة:

• النقع 3 أيام لمن تريد الإحتفاظ بالزيتون لعام كامل، ولكن يمكنك الفتح عليه بعد 6 أشهر ولكن كلما طالت المدة كان ألذ.