طريقة عمل الجناش طريقة عمل الجناش http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61 المقادير : 80 جم من شراب الذرة 180 جم سكر 360 جم كريمة كثيفة 1/2 قرن فانيليا خام 240 جم شوكولاتة غامقة 76 جم زبد غير مملح 4 جم ملح طريقة التحضير : • توضع الكريمة الكثيفة فى وعاء مناسب وتسخن إلى درجة الغليان، تضاف الفانيليا بعد تحضيرها تحضيرها وترفع من على النار وتغطى بالبلاستيك وتترك لمدة 30 دقيقة لاكتساب رائحة الفانيليا. • يصفى الخليط بمصفاة ضيقة ويعاد معيلر الكريمة حتى 360 جراماً ويحتفظ بها ساخنة. • يوضع شراب الذرة فى وعاء متوسط الحجم على نار عالية ويضاف السكر ببطء ويستمر التسخين حتى يصير لون الكراميل بين المتوسط والغامق. • تضاف الكريمة الساخنة ببطء على الكراميل، يترك الخليط ليبرد حتى 60 درجة مئويةفيسكب على الشوكولاتة الغمقة ويقلب الخليط حتى يتجانس. • يضاف الزبد الطرى والملح إلى الخليط ويقلب جيداً ويقلب. • يبرد الجناش إلى درجة 29 مئوية إذا كان سيشكل فى قوالب. • هذه الوصفة تصلح للتقديم للغمس مع الفاكهة الطازجة وأنواع الكعك والكيك و المارشميلو. • يمكن تقديمها بسكبها فوق الأيس كريم أو تقدم بشكل صوص حلو.. وبالهنا والشفا. |
رد: طريقة عمل الجناش http://helwa.makcdn.com/Components/T...7725c422f8cc61 يمي يمي نفسي فيهم اشكآآآآآآآآآآآآآآآآآآلهم يآخذون آلعقل آلله يعطيك العافيه لآعدمنآك |
الساعة الآن 01:11 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها