منتديات خجلي

المقادير:
2/1 كوب من الماش غير المقشور‘
كوب من الارز ,بصلتان متوسطتا الحجم،ملح
4/1 ملعقة صغيرة من حب الهال ’
4/1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة،ماعقتان كبيرتان من الزيت ,
ماء مغلي..

الطريقة:

ينقى الماش من الشوائب والحصى
يغسل الماش ويغلى في الماء لمدة خمس دقائق ويترك حتى يبرد ويصفى من الماء
يغسل الارز بالماء الجيد وينقع لمدة 10 دقائق
يفرم البصل فرما ناعما ثم يحمر في الزيت ويرفع نصفه لتجميل الوجه
يضاف الارز والماش الى البصل ويقلبان معا على النار لمدة دقيقتين
يضاف الماء المغلي بحيث يرتفع بمقدار 3 سم على سطح الخليط..ويضاف اليه الملح والتوابل
يترك يغلي على النار بدون تغطية الاناء حتى يتشرب جزء من الماء
يغطى الاناء ويترك على نار هادئه حتى يتم نضجه
يوضع البصل المحمر سابقا في قاع القالب ثم يغرف المموش ويضغط سطحه بالملعقة حتى يتماسك ثم يقلب في صحن التقديم
يفضل تقديمه مع السلطه الخارة المطهوة