منتديات خجلي - يخنى الدجاج بالصور , طريقه طبخ يخنى الدجاج بالصور , مقادير عمل يخنى الدجاج

يخنى الدجاج بالصور , طريقه طبخ يخنى الدجاج بالصور , مقادير عمل يخنى الدجاج
يخنى الدجاج بالصور , طريقه طبخ يخنى الدجاج بالصور , مقادير عمل يخنى الدجاج

http://www.manalonline.com/upload/669_1_338.jpg

1 حبة متوسطة زهرة(قرنبيط)1 حبة كبيرة بصل3 عود بصل أخضر4 فص ثوم1 قرن فلفل أخضر1 قطعة زنجبيل4 ملعقة كبيرة زيت ذرة3 قطع كبيرة فيليه دجاج مقطع مكعبات20 حبة صغيرة مشروم2 حبة كبيرة طماطم مقشر مفروم1 ملعقة صغيرة ملح4/1ملعقة صغيرة فلفل أسود4/1ملعقة صغيرة كزبرة ناعمة1 ملعقة صغيرة شطة مجروشة2/1ملعقة صغيرة كركم1 ملعقة صغيرة كمون1 كوب زبادي روب2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومةللتقديمأرز بالشعيرية1. قطعي رأس الزهرة إلى زهرات صغيرة الحجم
2. في قدر عميق ضعي كمية وفيرة من الماء، قليل من الملح وقليل من الكمون. ضعي القدر على نار قوية لتغلي.
3. ضعي قطع الزهرة في الماء المغلي وغطي القدر ودعي الزهرة لمدة ٣ دقائق ثم صفيها من الماء.
4. باستعمال سكين حادة قطعي البصل والبصل الأخضر إلى قطع متوسطة الحجم. قطعي الفلفل والزنجبيل.
5. في إبريق الخلاط ضعي البصل، البصل الأخضر، الثوم، الفلفل والزنجبيل، أضيفي قليل من الماء وشغلي على سرعة متوسطة لتحصلي على صلصة متجانسة.
6. في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار قوية. أضيفي قطع الدجاج وقلبيها إلى أن يجف ماؤها وتصبح ذهبية اللون. أخرجي الدجاج من القدر. ضعيها جانبا.
7. أضيفي المشروم إلى القدر وقلبي لعدة دقائق ليلين. اخرجي المشروم من القدر وضعيه مع الدجاج.
8. أضيفي صلصة البصل على القدر وقلبي إلى أن تغلي.
9. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، الملح، الفلفل، الكزبرة، الشطة، الكركم، الكمون واللبن، قلبي المواد على نار قوية ليغلي اللبن ويتسبك لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق.
10. أضيفي الدجاج، المشروم والزهرة المسلوقة. أضيفي الكزبرة. غطي القدر ودعي اليخني تطهي لمدة ١٥ دقيقة. قدمي يخني الدجاج بالزهرة مع الأرز بالشعيرية.