|
حلويات عيد الفطر ، حلى الكلير بالصور , مقادير عمل حلى الكلير حلويات عيد الفطر ، حلى الكلير بالصور , مقادير عمل حلى الكلير حلويات عيد الفطر ، حلى الكلير بالصور , مقادير عمل حلى الكلير http://alsawsanadot.files.wordpress.com/2012/02/0.jpg مكونات عجينة الكلير ثلاثة ارباع كاس دقيق ابيض منخول ثلاثة ارباع كاس ماء دافي ربع كاس زبده طريه ملعقة سكر – فانيليا – رشة ملح ملعقة باكنج باودر ثلاث بيضات الطريقة يوضع الماء والزبدة والسكر ورشة الملح في قدر على النار وعندما يبدأ الماء بالغليان يرفع القدر ثم يضاف اليه الدقيق ويحرك جيدا بملعقة خشبية حتى يدخل كمية اكبر من الهواء ثم توضع العجين في زبدية وتترك دقيقة لتبرد ثم يضاف اليها البيض الواحده تلوا الأخرى يعني حطي بيضه وبعدين اخلطيه زين بملعقة خشب لين ما تختفي البضه في العجين وبعدين حطي الثانيه وحركي والثالثه وهكذا الين ما تشكل عندك شكل منقار لما تضغطي بظهر الملعقه على العجين وترفعيه وتكون عندك عجينه ناعمه ولينه وسهل التشكيل http://alsawsanadot.files.wordpress....31127hayah.jpg الحين حطيها في كيس التزين وتشكل على صينيه مدهونه بزبده ومرشوش بشوية طحين .. وفي اثناء ذلك يشعل الفرن على درجه حراره 220 ْ درجه مئويه ثم تخبز في الفرن لمدة عشره دقايق ثم يوطى درجة الحراره إلى 180ْ درجه مئويه وتترك لمدة عشرين دقيقة ( لا تفتحي الفرن اثناء الخبز وإلى هبط العجين وراحت عليك وإذا كان ولا بد افتحي الفرن فتحه صغيره وسكريه بشويش) وعند انتهاء مدة الخبز يطفى الفرن ويترك الإكلير داخل الفرن لمدة عشر دقايق .. وتخرج من الفرن http://alsawsanadot.files.wordpress....31128hayah.jpg الحشوة كوب حليب – ملعقتين كسترد- ربع كوب سكر – فانيليا- برش ليمون شوكلاته مخصص للحلؤيات او لوح جالكسي يذوب الكاسترد بملعقتين ماء ويوضع الحليب والسكر على النار تم يضاف إليه برش اليمون وقبل ان يبدأ الحليب بالغليان يضاف إليه الكسترد ويحرك جيدا بملعقه خشبيه حتى يغلظ قوام الكسترد ثم نطفيء النار ونضيف الشوكلاته والفانيليا ويحرك حتى تذوب الشوكلاته تماما ثم توضع في زبدية وتغطى وتبرد تفتح الكلير من الجنب وتحشى بالكاسترد ثم تقلب وتدهن بواسطة السكين بشوكلاته سائحه وتوضع في قوالب ورقية وترتب في صحن التقديم .. وصحتين وعافيه |
| الساعة الآن 06:28 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها