كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 , كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 المقادير: 4 كوب دقيق أبيض فاخر أو كويتى 6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل بالسائل ) 2 ملعقة طعام بيكنج باودر نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق ) نصف ملعقة شاي ملح ملعقة طعام خميرة ربع كوب زيت كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن " لأن كل دقيق يختلف عن الأخر " لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد) http://www.alfrasha.com/up/20292015311183557490.gif ×?°- التغطية :×?° ملعقة كبيرة حليب بودرة ملعقة من الماء ربع ملعقة سكر الطريقة: - انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق . - ضعي الزيت في الحفرة و افركي بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين . - اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و متماسكة . - اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة ساعة تقريباً فى مكان دافىء . http://www.alfrasha.com/up/9719166561340041908.gif ×?°- طريقة الفرد : -×?° بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة كبيرة http://www.alfrasha.com/up/1481838924353557225.gif و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة , وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و وزعيها على نصف الدائرة . http://www.alfrasha.com/up/17163441701616208430.gif اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة http://www.alfrasha.com/up/9584117181976824500.gif http://www.alfrasha.com/up/7967950061251110254.gif - اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها http://www.alfrasha.com/up/17157974221978654433.gif http://www.alfrasha.com/up/21186978631703641624.gif كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد هذه . - بعد انتهاء عملية الطي و الفرد , اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً . - اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع , ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق . - خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة العجين http://www.alfrasha.com/up/1833771999571469770.gif ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد .. http://www.alfrasha.com/up/3866836102022414404.gif |
رد: كرواسون 2013 , طريقة عمل كرواسون 2013 , تحضير الكرواسون 2013 الف شكر لك من القلب ع الطرح الاكثر من رائع والمميز ماننحرم من هالابداااع لروحك الجوري |
الساعة الآن 05:56 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها