طريقة عمل عجينة البيتزا:



- توضع ملعقة الخميرة وملعقة السكر في كوب ماءٍ دافئٍ وتحرك جيداً وتغطى وتترك لمدة 5 دقائق حتى تبدأ الخميرة بتكوين رغوة وفقاعات.


- يوضع الطحين في إناءٍ واسعٍ وتصنع حفرة في منتصف الطحين ونسكب بها خليط الخميرة.



- يسكب الزيت ونضع رشة الملح والحليب فوق الخليط.



- تمزج المكونات سوياً بواسطة اليدين وتعجن جيداً حتى تبدو متماسكة.



- توضع العجينة في إناءٍ مدهونٍ قليلاً بالزيت لمنع التصاقها، ونغطيها بقطعة قماشٍ أو نضع إناء العجين في كيسٍ نظيف.



- تترك العجينة لتتخمر لمدة ساعة كاملة.



طريقة إعداد المكونات:



- تقطع حبات البندورة الى شرحات (نصف دائرية).



- تقطع حبات الفلفل الحلو الى شرحات (نصف دائرية).



- يقطع لحم الحبش الى مربعات صغيرة.



طريقة عمل البيتزا:



- تقطع العجينة لمقدار حصتين ( أي ان كل حصة تكفي لعمل صينية من البيتزا).



- تدهن الصينية بالزيت النباتي أو الزبدة لمنع الالتصاق ثم ترق حصة من العجين فيها.



- يوضع مقدار 3 ملاعق كبيرة من صلصة البيتزا الجاهزة على العجينة المرقوقة وتوزع جيداً عليها.



- يرش مقدار ملعقتين من جبنة الموازريلا فوق الصلصة.



- يرش مقدار نصف كوب من الزيتون الأسود فوق الجبنة.



- توزع شرحات البندورة.



- توزع شرحات الفلفل الحلو.



- توزع قطع الفطر.



- توزع قطع لحم الحبش.



- تدخل الصينية في الفرن على درجة حرارة 180، لمدة 20 دقيقة .



- للتأكد من استواء العجينة، قومي برفع العجينة عن الصينية قليلاً من الطرف، اذا كان لونها ذهبياً من الأسفل تكون قد استوت.



- عند التأكد من استواء العجينة يرش جزءٌ آخرٌ من جبنة الموازريلا فوق صينية البيتزا وتعاد الى الفرن حتى تذوب الجبنة.



- تقدم البيتزا ساخنة مع سلطة الملفوف