4إرشادات مميزه عند استعمال البكينج بودر 1ـ يفضل استعمال الأكياس أو العلب الصغيرة الحجم حتى لا تطول مدة خزنها وتتعرض للتلف. 2ـ زيادة مقدار البيكنج بودر عن المطلوب يجعل لون المخبوز قاتما ويكسبها نكهة نفاذة غير مقبولة. 3ـ نقص مقدار البيكنج بودر يعطي ناتجا قليل المسام (مكتوم) ثقيلا وأصغر حجما. 4ـ البيكنح بودر يكسب المخبوزات نعومة ولكن إذا زادت كميته فإن ذلك يؤدي إلى إنتاج كمية كبيرة من الغاز تتمدد بالحرارة وتمط معها بشدة جدر الخلايا الهوائية وتصير رقيقة جدا سهلة الكسر، وبعد أن يرتفع المنتج ينكسر الهيكل لضعف جدرانه فيهبط ثانية نتيجة لاندفاع الغاز للخارج. |
رد: 4إرشادات مميزه عند استعمال البكينج بودر الله يعطييك العافية وكل الشكر لك على هالارشادات لاحرمنا توااجدك وعطائك الزاخر |
رد: 4إرشادات مميزه عند استعمال البكينج بودر يعطيـك العآآآفيه.. طرح بقمـة الروووعه.. ننتظـــر جديدكـ .. ودي لروحكـ ’ شكرًا على الإرشادات |
الساعة الآن 05:02 AM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها