منتديات خجلي - حساء اللحم المسلوق

المقادير:
2/1كيلو لحم مقطع قطع صغيرة،بصلة مقطعة الى أرباع،ماء كافٍ للسلق،ملح،أعواد قرفة،
حبات هال،حبات فلفل أسود.

الطريقة:
1-يغسل اللحم جيدا بالماء والملح،كي تذهب عنه الزفرة.
2-يغلى الماء،ثم يضاف اليه اللحم مع التوابل الصحيحة.
3-تضاف البصلة بعد غسلها وتقطيعها الى ارباع؛حتى يسهل اخراجها.
4-يغطى الاناء،حتى يساعد على نضج اسرع مع نزع الريم كلما ظهر.
5-تهدأ الحرارة،وهذا يساعد على عدم تمزق انسجة اللحم بقوة الغليان.
6-يقلب اللحم من آن لآخر،ويضاف اليه الماء المغلي كلما احتاج ويترك حتى ينضج.
7-يضاف الملح في النهاية حتى لايعيق النضج.
8-يختبر نضج اللحم عندما تلين اليافه ويسهل قطعه او غرس الشوكه فيه.

ملاحظة:
قد يضف لللصنف بعض الخضر التي ترفع قيمتة الغذائية مثل:البطاطس والجزر وتجمل الشكل،ويقدم كحساء للناقهين مثل النفساء،او بعد العمليات الجراحية وقد ترفع قطع اللحم وتتبيل بالتوابل كالفلفل وتؤكل.وتستخدم الخلاصة(ماء سلق اللحم)في عمل اصناف اخرى مثل الارز كما يمكن اسخدام اللحم وخلاصته في عمل الارز البرياني,,,

:eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17): :eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17): :eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17): :eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17)::eh_s(17):