ام بريقه | 12 - 2 - 2013 02:26 PM | طريقة عمل صدور الدجاج بالطحينة ريقة عمل صدور الدجاج بالطحينة http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1360668402.jpg تقدم الشيف بسمة بكر طريقة عمل صدور الدجاج المحشوة بالطحينة. مكونات : نصف كيلو صدور دجاج مخلى ، بدون عظم وبدون جلد، كوب كسبرة مفرومة، خمس ملاعق كبيرة طحينة بيضاء ، فص ثوم مهروس، ملعقة كبيرة بصل مفروم. ملح، فلفل أسود للتغليف من الخارج ، كوب لبن زبادى ، كوب بقسماط ناعم متبل بملح وفلفل أسود وبابريكا. الطريقة: 1- تغسل صدور الدجاج جيدًا ، وتفتح بسكين من المنتصف، بحيث تأخذ شكل الساندويتش. 2 - تخلط الكسبرة مع الملح والفلفل والبصل والثوم والطحينة وتقلب جيدًا. 3 - يتم حشو صدور الدجاج بالخليط السابق وتغلق جيدًا ، ومن الممكن ربطها لضمان عدم خروج الحشو منها. 4 - نقوم بتغليف صدور الدجاج من الخارج عن طريق وضعها فى اللبن الزبادى أولاً ثم فى البقسماط. 5 - تترك جانبًا لمدة 15 دقيقة ثم تدخل الفرن على درجة حرارة 200 بدون أى دهون أو زيت حتى تمام النضج ، مع حرارة الفرن ستخرج الطحينة ما بها من زيت مما يساعد على تحمير الدجاج. 6 - تقلب صدور الدجاج من وقت لآخر داخل الفرن حتى تتحمر من الجانبين وتقدم ساخنة. منقول http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1360668402.gif
|