المفن الإنجليزي- طريقه عمل المفن الانجليزي المفن الإنجليزي- طريقه عمل المفن الانجليزي المفن الانجليزي English Muffins هذه طريقه رائعه للمفن للشيف Alton Brown وهو شيف لقناة Food Network الصراحه جربت عده وصفات ولكن هذه كانت انجح الوصفات التي قمت بها وقمت بتغيير بسيط في بعض المكونات اليكم الوصفه كما عملتها (1\2 ك حليب بودره +3\4 ك ماء ) استبدلتهم ب3\4 ك حليب سائل دافئ 1 و1\2 م ك سكر 1 م ص ملح 1 م ك زبده 2 و1\2 م ص خميره 2 ك طحين 1 م ص بكم باودر نخلط المقادير السائله والخميره ثم نضيف الطحين نخلط بالملعقه لاحظوا انا ما استعملت العجانه لانه هذا النوع من الخبز لا يحتاج الى عجن فقط خلط المواد لتصل لتكوين عجينه متماسكه وطريه نقطعها كرات صغيره ونفردها قليلا لسمك 1\2 انش وبالاستعانه بدقيق الدره نكون بهذه الفتره محمين مقلاه ممسوحه بالقليل من الزيت نضع الاقراص بالمقلاه لدقائق النار تكون اقل من الوسط بقليل نقلبها على الوجه الاخر نصف كل الكرات بصينيه الفرن وندخلها ل3د لفرن محمى مسبقا على 400ف نحفظها بفوطه نظيفه حتى تبقى طريه يتم فتح المفن بالشوكه افضل طريقه لحتى يحافظ على النسيج الداخلي وشكل المسامات |
الساعة الآن 12:44 PM. |
المواضيع المكتوبة في منتديات خجلي لاتعبر بالضرورة عن رأي الإدارة وإنما تعبر عن وجهة نظر كاتبها