منتديات خجلي - طريقة عمل الارز الكشميرى بالدجاج ،عمل الارز بلدجاج ، Kashmiri rice

طريقة عمل الارز الكشميرى بالدجاج ،عمل الارز بلدجاج ، Kashmiri rice

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1362978394.jpg

مقادير الأرز :2ونص كوب أرز بسمتي >>شيلتين - ثلث كوب زيت ذرة – 1 بصلة متوسطة مفرومة - 3 فص ثوم مهروس
1 ملعقة كبيرة بهارات مشكلة –ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود – 1 ملعقة صغيرة كركم – ملح حسب الرغبة
4 أكواب مرق دجاج -1 كوب بازيلا –
ربع كوب زبيب –ربع كوب مكسرات مقلية – 4 بيضات مسلوقة

مقادير الدجاج :
دجاجة مقطعة أرباع ومنزوعة الجلد -2 ملعقة كبيرة زيت – بصلة كبيرة مفرومة خشن
ملعقة صغيرة كمون وملح حسب الرغبة >>ومن عندي حطيت بهارات مشكلة

طريقة الأرز :1_اغسلي الأرز وأنقعيه لمدة ساعة >>انا اقول لكم ربع ساعة تكفي
2- في قدر متوسط الحجم سخني الزيت وأضيفي البصل والثوم وقلبي الى أن يصبح ذهبي اللون و أضيفي البهارات والملح والفلفل والكركم ثم أضيفي الأرز وقلبي الى ان يختلط جيدا مع الزيت والبهارات
3- أضيفي مرق الدجاج وضعي القدر على نارعالية إلى أن يتشرب معظم المرق ووزعي البازيللا على سطح الأرز ثم غطي القدر بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة تقريبا حتى ينضج

طريقة عمل الدجاج :
سخني الزيت في قدر متوسط الحجم وضعي البصل والدجاج وقلبي على نار قوية إلى أن يصبح الدجاج ذهبي اللون
ثم أضيفي الكمون والملح والبهارات وكأس ماء
غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 35 الى 40 دقيقة الى ان ينضج تماما وبإمكانك إضافة قليل من الماء اذا اصبح جافا

وأخيرا :
ضعي الأرز في طبق التقديم ووزعي فوقه الدجاج والزبيب والمكسرات والبيض وقدميه