شرحات من ردف غنم(ستيك)

3 ملاعق كبيرة من الزبدة او المرغرين

ملعقتا طعام كبيرتان من العسل

ملعقتان صغيرتان من الخردل المطحون

ملح وفلفل اسود

الطريقة:

تبلي الشرحات جيدا بالملح والفلفل اخفقي الزبدة حتى تصبح باهتة وبلون الكريما اخلطي العسل والخردل وتبلي الشرحات بالخليط ثم غطيها وبرديها لمدة ليلة كاملة

اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 5 دقائق لكل جانب

وقدميها مزينة بالبقدونس المفروم

.................................................. .............

البفتيك المحمر

المقادير:

4 شرحات ورك وسط

زبدة ذائبة

ملعقة صغيرة خردل مطحون

سنا ثوم مهروستان

ملح وفلفل

الطريقة:

اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات

ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي

.................................................. .....

كرات الكفتة مع البصل والبندورة

المقادير:

كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم

واحد ونصف بصل مبشور

2 ثوم مهروس

2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا

2 ملعقة كبيرة نعنع طازج

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

ملح

2 ملعقة كبيرة زيت ذرة

بندورة صغيرة

بصل صغير

الطريقة:

تبلي اللحم بالمفادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة

كوريهم بشك كرة وضعيهم في اسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء

..............................................