منتديات خجلي - انشيلادا مكسيكية , طريقة عمل انشيلادا مكسيكية

أنشيلادا مكسيكية

المكونات:

6 شرائح خبز التورتية
¾ كيلو لحم مفروم
2 حبة فلفل اصفر رومى
1 حبة فلفل أحمر رومى
3 كوب جبن شيدر مبشور
1 بصلة كبيرة مفرية ناعم
1 حبة جزر مفرية
ملح – فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة كمون – كزبرة - فلفل أحمر حار بودرة – قرفة
ريحان أخضر
1 كوب ذرة
1 كوب زيتون أسود مخلى من البذر
1 فص ثوم
3 كوب صلصة طماطم فريش
1 معلقة كبيرة صلصة طماطم بيوريه
2 حبة طماطم مقطعة مكعبات
ليمون
1 كوب بصل أخضر مقطع
ساور كريم

التحضير:

1- يشوح البصل مع اللحم المفروم جيدا مع التوابل حتى يحمر لونها ثم نضيف الفلفل الالوان والجزر ونشوحهم جيدا ثم نرفع المزيج جانبا ونضيف له الذرة والزيتون وتقلب معهم جيداً.
2- نضع فى نفس مكان طهى الدجاج فص الثوم ليحمر ثم نضيف صوص الطماطم ومعلقة الصلصة ونتبلها بالتوابل ونتركها لتغلى ويسمك قوامها .
3- نأتى بشرائح خبز التورتية ونحشيها بمقدار من مزيج اللحم ورشة من الجبن المبشور ثم تلف كاسطوانة ونكمل حتى تنتهى الكمية.
4- نأتى بصينية فرن ونضع قليل من صوص الطماطم ثم نرص خبز التورتية المحشى وراعى رصهم متلاصقين ثم نغطيها بصوص الطماطم ونرشها من الاعلى بالكثير من الجبن المبشور ثم تدخل الفرن 200 ل25 دقيقة حتى يذوب الجبن ثم تقدم مزينة بالطماطم المقطعة والبصل الأخضر ورشات من الساور كريم