منتديات خجلي - المعمول بالفستق , طريقة عمل المعمول بالفستق , طريقة عمل المعمول

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1375629312.jpg

المعمول بالفستق

3/4 كيلو سيمولينا او سميد ناعم
1/4 كيلو دقيق ابيض فاخر
1/2 كيلو سمنة او زبدة ذائبة
20 غرام من الخميرة
1 كوب حليب
1 معلقة صغيرة محلب
1 معلقة صغيرة ماء زهر
للحشو :
1/4 كيلو فستق حلبى
5 معلقة كبيرة سكر
1/4كوب زبدة
1/2 كوب شربات او قطر سميك
*لتجهيز الحشو : يفرم الفستق فرماً خشناً ثم يخلط مع باقى المقادير
1- أخلطى الدقيق مع السيمولينا جيداً ثم يفرك المزيج بالسمن وبأطراف الاصابع حتى تتشرب كمية الدقيق السمن وتترك ل8 ساعات او من قبلها بليلة ثم-أذيبى الخميرة فى الحليب الدافئ وتترك جانبا للتتفاعل ثم نبدأ بعجنه بالحليب والخميرة
2-تعجن حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك فى مكان دافئ لتختمر و نشكل من العجينة كرات وتشكل باستخدام قوالب او منقاش
3-ترص فى صينية فرن مدهونة بالزبدة و مفروشة بورق الزبدة ووتترك لتخمر ثانيا ل30 دقيقة ثم تدخل فرن هادئ 150 درجة ل20 دقيقة حتى تشقر لونها ثم تترك لتبرد قليلا وترفع من الصينية وتقدم.