منتديات خجلي - البيتزا اللذيذه

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597063.jpg

د .عدنان جواد الطعمة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597063.jpg

قبل أيام خلت عملت بيتزا خضروات مغذية ولذيذة أيضا . إكتشفت أن الطريقة التي اتبعتها في المرة السابقة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597064.jpg

كانت جدا ناجحة بحيث أصبحت البيتزا هشة ولينة . ذهبت عصر أمس إلى السوق واشتريت المواد الغذائية

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597064.jpg

والخضروات و الزبدة ونوعين من الجبن موتسريلا و جبنة كاودا و فلفل مخلل معتدل الحرارة بالإضافة إلى

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597065.jpg

الفلفل بثلاثة ألوان و قناني ذرة و طماطة كبيرة و فطر بلونبن أبيض و بني وغيرها من الحاجيات لعمل البيتزا

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597065.jpg

هذا اليوم ، لأني وحدي في البيت . وضعت كافة الحاجيات في صينية كبيرة و بجنبها على الطاولة لكيلا أنسى شيئا .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597065.jpg

و بعد الإنتهاء من الفطور ذهبت إلى المطبخ الشرقي العربي حاملا مع كوبا من الشاي مع الهيل و بدأت بعمل عجين البيتزا ضمن هذه المقادير التالية :

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597069.jpg

1 كيلوغرام طحين / دقيق

نصف علبة زبدة
ملعقة أكل سكر
2 ملعقة كوب ملح
1 مكعب خميرة طازجة
2 ملعقة كوب بيكنج باودر
نصف لتر ماء دافئ
5 قطع بصل متوسطة الحجم
4 فص ثوم
نصف كيلو فطر بلونين أبيض و بني

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597070.jpg

عمل الصوصة بالخلاطة الكهربائية

شوية ريحان و بقدونس و بصل وملح و بهارات و عصير نصف ليمونة حامص لغرض عمل الصوصة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597066.jpg

بالخلاطة الكهربائية ، لكي أطلي بها عجينة البيتزا أي أرضيتها قبل أن أضع المواد الأخرى عليها

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597070.jpg

ذوبت الزبدة و أضفتها إلى الطحين مع السكر والخميرة والملح و عجنتها بماكنة العجبن جيدا . ثم وضعت العجينة في علبة كبيرة وغطيتها لكي تتخمر .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597071.jpg

ثم بدأت بتقشير البصل و قطعته ثم قطعت الطماطة والفلفل و الجبن بنوعيه و قطعت 4 فصوص ثوم

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597066.jpg

وفي كل عشر دقائق أقوم وأعجن العجينة وأغطيها لكي تتخمر وتصير لينة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597072.jpg

و بعد مضي أكثر من ساعة ونصف تخمرت العجينة جيدا و فتحت الفرن الكهربائي في المطبخ الغربي .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597072.jpg

قطعت العجينة إلى ثلاث قطع متساوية وفرشتها على قدر حجم كل طبق .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597073.jpg

ثم أطليت كل عجينة و وضعت عليها مكونات البيتزا كما تلاحظون ذلك في الصور المرفقة .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597067.jpg

و عندما وضعت الأطباق الثلاثة في الفرن حملت كامرتي معي وجلست في المطبخ

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597074.jpg

الغربي لمراقبة نضوج البيتزا . وكنت ألتقط بعض الصور لها وهي في الفرن .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597067.jpg

أصبحت البيتزا جاهزة في الساعة الخامسة عصرا ، شعرت بالجوع و عملت سلاطة ثم قطعت نصف طبق إلى

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597068.jpg

قطعتين . كان طعم البيتزا جدا لذيذا لأني استعملت هذه المرة الزبدة و الجبن و أعشاب البروفانس والأوروغانو

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597074.jpg

و شوية زععتر مجفف . من ميزات هذه البيتزا أنها خفيفة وليست غليظة أو ثخينة مثل البيتزا السابقة

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597075.jpg

وضعت نصف الطبق الآخر في الثلاجة لكي نتناول البيتزا ظهر الغد عندما ترجع زوجتي بالسلامة .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597075.jpg

قطعت الطبقين الآخرين إلى ثماني قطع و وضعتها في المجمدة للحالات الإضطرارية ههههههه .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597068.jpg

وفي المستقبل سأعمل نفس البيتزا و بنفس الطر يقة إن شاء الله

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597076.jpg

إن عمل البتزا هذه يأخذ وقتا أكثر من ساعتين ولكن أكلها لا يتعدى نصف ساعة .

http://img.5jle.com/uploadcenter/upl...1381597068.jpg