مسكوتة فرنسية

[read]
مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013 ,مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013,مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013,مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013,مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013,مسكوته فرنسيه 2012 , حلويات رمضان , طريقه عمل مسكوته فرنسيه 2013


كوبان جوز
175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات


3 معالق كبيرة من النسكافية


3 معالق كبيرة كريما


ستة بيضات


4 كوب طحين


بيكنغ بودر


كوب و ربع حليب


340 غرام زبده


فانيليا


ربع معلقة كبيرة من روح اللوز أو خلاصة اللوز



كوبين و ربع من السكر



الزينة :


175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات ملعقتان صغيرتان من الزبدة أو السمنة النباتية .


الطريقة :

1- ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص الحبات , و لكن يجب



الانتباه لكي لا يتغير لونها...



2- اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً .


3- ادهني صينية فرن ( من النوع المثقوب في المنتصف ) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها,


حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية







4-انخلي الطحين و البايكنغ بودر.


5- ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على بان ماري ثم أبعديها على النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي



الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً



6- اخفقي الزبدة بخفاقة كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض


الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة .



7- ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف







و املئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف


رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية معالق من الجوز الخشن للزينة ).










8- اخبزي القالب في الفرن الحامي مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة



إضافية أو حتى تنضج الكيكة







ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف .



9- دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة


و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب .



10- اخفقي مقادير الزينة على بان ماري حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف


و رشيها بالجوز و تقدم .....







[/read]