متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
11 - 6 - 2014, 01:02 PM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  طريقة عمل برياني الدجاج
طريقة عمل برياني الدجاج بالروب المقادير تكفي 4 إلى 6 أشخاص إذا رغبت بالمزيد ضاعفي الكميه دجاجه مقطعه 8 قطع بالجلد ((( بهارات الدجاج للتحمير ))) - ملح حسب الرغبه - ملعقة شاي غير متروسه كركم - ملعقة شاي بهار مشكل ملعقة كبيره من كل من قرفه وكمون وهيل وكزبره ومسمار وفلفل اسود ( هذي هي البهارات الصحيحه كلها في ملعقه كبيره واحده فقط ) 4 بصل مفروم ملعقتين أو ثلاث ملاعق زيت ذره أو سمن حسب الرغبه نص راس ثوم مع قطعه صغيره من الزنجبيل مهروس جيدا حبة طماطم مفرومه ملعقتين طعام من البقدونس والكزبره مفرومين 1 ليمون يابس مثقوب قليلا نص ملعقة شاي كركم ونص ملعقة شاي بهار البرياني علبة روب صغيره كمية من الارز تكفي 4 أشخاص ولتكن كأسين رز بسمتي مسلوق وناضج فنجان مملوء بماء به قليل من الزعفران حلقات بصلتين محمر ( إختياري ) الطريقه 1- يبهر الدجاج بالبهار المشكل والكركم والملح ثم يقلى حتى النضج
2- تدق البهارات الصحيحه بالهاون قليلا أنا لم أقم بهذه الخطوه 3- يحمر البصل في الزيت أو السمن ثم الثوم مع الزنجبيل ثم الدجاج المقلي والبهار المدقوق والطماطم والبقدونس والكزبره ويحرك ثم تضاف علبة الروب والليمون اليابس والكركم وبهارت البرياني ويحرك ويترك على نار هادئه لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعه ويفضل التحريك بين فتره وأخرى 4- ثم نضع في القدر نصف كمية الرز ثم الخلطه السابقه ثم باقي الرز 5- ثم توضع فوقه حلقات البصل المحمر وفنجان ماء الزعفران ثم نغطي القدر 6- ونضعه على نار هادئه في الفرن مدة 40 دقيقه وعند التقديم يقلب جيدا ويقدم .... وبالعافيه الطريقة الثانية المقادير: دجاجة منزوعة الجلد ومقطعة قطع متوسطة، ملعقة كبيرة زنجبيل مبشور 3بصلات مفرومة 3حبات طماطم مقشرة ومقطعة مكعبات 2كاس ارز منقوع بماء فاتر (استخدمت الشعلان)،مكعب ماجي ملعقة بهارات عدلة(هيل،قرنفل،فلفل اسود، ورق غار)، ملعقتين زبدة ملعقة صغيرة ثوم،ملعقة كبيرة ماء ورد،زيت،فلفل اخضر حار مقادير خليط الدجاج: علبة زبادي، ملعقة صغيرة ثوم،نصف ملعقة (كزبرة،كركم،بهار ماسالا،بهارات برياني ،بهار كاري) فلفل احمر بودرة(حسب الرغبة)، ملح الطريقة: ـ نخلط مقادير خليط الدجاج مع بعضها ويضاف قطع الدجاج وتترك مدة ساعة الى ساعتين   ـ يسخن الزيت ثم نضيف حبات البهار العدلة ثم نضيف البصل ونقلب الى ان يذبل  ثم يضاف الثوم ومكعب الماجي والزنجبيل ثم يضاف الطماطم ويقلب   ـ يضاف خليط الدجاج ويترك على نار متوسطة مع التقليب كل خمس دقايق..حتى ينضج الدجاج ويتسبك ويجف مويته   ـ يسلق الارز مع الملح مع بهارات عدلة حتى ينضج نصف نضج ثم يصفى..   ـ في قدر اخر ..(ممكن حلة ) يدهن قاعه ملعقة زبدة ثم يضاف نصف كمية المسلوق  ـ يضاف خليط الدجاج فوق الارز ثم ماتبقى من الارز  ـ في نفس قدر الدجاج يضاف ربع كاس ماء وملعقة زبدة ولون الزعفران..ويضاف الى الارز..  ـ يرش الارز بقليل من ماء الورد ويغلف بالقصدير ويترك على نار هادئة مدة ثلث ساعة تقريبا..ويقدم وبالعافية..    
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| افضل طريقة لعمل برياني الروبيان ، بريانى الروبيان بالصور ، طريقة عمل برياني الروبيان سهلة | أنشودة المطر | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 29 - 5 - 2013 09:05 PM |
| احلى بريانى الخضروات , طريقة عمل بريانى الخضروات , خطوات تحضير بريانى الخضروات | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 14 - 5 - 2013 08:42 AM |
| برياني الدجاج والبطاطس , طبخات عربيه , Chicken Biryani | آلُفَتآة آلُآسستثنئآئيَہ | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 16 - 3 - 2013 12:31 PM |
| تحضير برياني الدجاج 2013 - مقادير برياني الدجاج 2013 - بالصور تحضير برياني الدجاج 2013 | بنتـ خقهـ | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 2 | 3 - 9 - 2012 11:56 PM |
| طريقة عمل بريانى الدجاج , مكونات عمل بريانى الدجاج | لؤلؤة لامعة | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 11 - 6 - 2012 05:18 PM |
العرض العادي
