متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
29 - 9 - 2014, 11:25 AM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  طريقة عمل اللزانيتا
 لتحضير اللزانيتا، نحتاج المقادير التالية: 10 حبة بيض 250 غم دقيق 250غم جبن البوراتا 15 غم نشاء 500 غم بندورة كرزية 90 مل زيت الزيتون البكر 15 غم مردقوش 15 غم بازلاء 3 غم قشر الليمون 50 غم زبدة
5 غم فلفل أسود 4 غم ريحان 40 غم ملح البحر 50 غم بصل أحمر مفروم 5 غم زعتر 200 غم خبز البيتزا السميك 80 مل زيت البازلاء أما طريقة تحضير اللزانيتا: • لتحضيرعجينة الباستا يُخلط كلاً من صفار 10 بيضات مع 250 غراماً من الدقيق رقم صفر في الخلاط لبضع دقائق حتى يتماسك العجين ويصبح لزجاً. • يُزال العجين من الخلاط ويُعجن باليد مع الدقيق ويترك ليرتاح بدرجة حرارة الغرفة لمدة 30-40 دقيقة. • لتحضير زيت الريحان يُقلى الريحان قليلاً ثم يبرد بالماء المثلج، يُنشف من الماء تماماً بعد العصر، ويمزج مع مقدار 40 مللي لتر من زيت الزيتون. • لتحضير صلصة البوريتا، يتم إضافة كلاً من جبنة البوريتا مع رشة من الملح، ويُترك الجبن ليذوب على درجة حرارة منخفضة لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب المستمر. في هذه الأثناء يُحل النشاء في ماء بارد ويًضاف إلى الصلصة، وتترك على النار لتغلي مع التقليب مرة أخرى. • لتحضير حشوة البندورة تُقشر الطماطم من الجلد وتُطهى مع الكراث والقليل من زيت الزيتون على نار هادئة، ومن ثم يُضاف المردقوش والبازيلا ويترك ليطهى جيداً حتى يصبح الخليط مهروسهاً قليلاً. • خلال هذه المرحلة، تُخلط قطع خبز البيتزا السميكة مع الفلفل الأسود وزيت الزيتون والملح وقشر الليمون والزعتر، ويوضع الخليط في صينية الخبز في الفرن لمدة 25 دقيقة على درجة حرارة 120 سيلسيوس. • وعندما يصبح جاهزاً، يُزال قشر الليمون من الخبز وكذلك غصن الزعتر، ويُضاف إلى صلصة البندورة ويخلطان معاً جيداً، حتى ينقع الخبز بصلصة البندورة ، ومن ثم يوضع المزيج في الخلاط ويُشغل على الدرجة المتوسطة ويُضاف إليه المزيد من الملح والفلفل الأسود والريحان وقشر الليمون الطازج. • للتحضير النهائي، يتم تحضير شريحة من عجينة الباستا بمساحة 10 في 10 سم، ويتم سلقها في الماء المالح والزيت لمدة 25 ثانية، وتوضع في حمام جليدي لتتماسك العجينة أكثر، ومن ثم تُقطع العجينة وتوضع في قوالب صغيرة، وتُحشى هذه القوالب بحشوة البندورة والخبز، ويتم ختم العجينة على الحشوة من الأعلى، ويُتم التخلص من العجينة الزائدة. • تُخبز القطع في فرن بخاري لمدة 10 دقائق، ويُعاد تسخين صلصة البوريتا، وتُسكب الصلصة في الصحن وتوضع فوقها قطعة اللزانيتا. • يُزين الصحن بالريحان والجرجير الصغير ومسحة من زيت الريحان.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| افضل طريقة للاستغفار ، كيفية الاستغفار الصحيح ، طريقة استغفار الرسول ، طريقة الاستغفار الصحيحة | أنشودة المطر | مواضيع اسلاميه - فقة - عقيدة | 4 | 30 - 12 - 2013 12:25 AM |
| طريقة عمل خبز فرنسي بالخضار والجبن 2013 , طريقة تحضير عشاء سريع 2014 , طريقة الخبز الفرنسي بالصور 2 | لْورسِينْ !! | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 21 - 4 - 2013 09:37 PM |
| طريقة وضع الكونسيلر ، طريقة وضع مكياج ، اسهل طريقة للكونسلير | غلآآ رؤؤحي | مكياج - ميك اب - تسريحات - عطورات - حناء | 0 | 3 - 11 - 2012 04:34 PM |
| طريقة روعة لكتابة طلبات المنزل - طريقة لطلب مايلزم من الزوج - طريقة كتابة طلبات المنزل للزوج | &دنيا ماترحم& | الحياة الزوجية - زواج - الحمل - مشاكل الزواج | 0 | 24 - 10 - 2012 06:02 PM |
| طريقة جديده لعمل البيتزا ، طريقة شهيه للبيتزا ، طريقة تحضير البيتزا بكرات الجبن بالصور 2013 | لؤلؤة لامعة | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 12 - 6 - 2012 03:23 PM |
العرض العادي
