طريقة شوي السمك

صعب المنال

شيّ السمك

يُعتبر السمك من أنواع اللحوم المفضلة لدى العديد من الناس إذ إنّهُ باستعمال طرق ومكوّنات صحيحة يمكنك الحصول على طعمٍ لذيذ ولا يقاوم من السمك، والواقع أنّ السمك بحد ذاته يحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة التي يحتاجها الجسم من فيتامينات ومعادن وغيرها لا بُدّ من أن يكون حافزاً لتناول هذا النوع من اللحوم، فهو غنيّ جداً بالأوميجا -3 والفسفور والبروتينات وفيتامينات a وفيتامين e وغيرها. ولما له من فوائد للجسم ينضح الخبراء بتناول السمك مرة واحدة على الأقل بشكلٍ يومي.


توجيهات لشيّ السمك

يُمكن تناول السمك بعدّة طرق فهو يصلح لأن يقلى ولأن يشوى، ولمن يحب السمك المشوي سنتطرق إلى بعض النصائح التي يمكنك اتباعها للحصول على سمك مشويّ لذيذ ومحتفظ بفوائده وعناصره الغذائيّة.

• أول ما يجب التنبه له أنّ طهي بعض أنواع الطعام بشكلٍ مبالغ ٍ فيه قد يتسبب في فقدان العناصر الغذائية والمفيدة منه، ولذلك في حالة شيّ السمك يجب أن يتم ذلك على نار عاليّة الحرارة ولبضعة دقائق حتى يحتفظ بنكهته وطعمه، ويفضل أن يتم تسخين الفرن مسبقاً أي بحوالي عشرة دقائق على أقل تقدير حتى ينضج بسرعة.
• وضع السمك على أطراف الفرن لا في المنتصف عند (الشواية).
• يجب أن تدهن الأسماك ببعض الزيت كزيت الزيتون مثلاً قبل إدخاله الفرن حتى لا تحترق ويمكنك إضافة لها الليمون والزبدة خلال عملية الشوي كلما احتاج الأمر.
• الانتباه عند تقليب السمك حيث يجب أن يتم ذلك بحذر ولطف حتى لا يتفتت السمك كون لحمه طريّ.
• في حال استخدامك للسمك الكامل وليس الفيليه يمكنك أن تختبر نضج السمك عن طريقة محاولة نوع الجلد باستخدام الشوكة فإذا انتزعت منها الجلد بسهولة تكون قد استوت.
• في حال كان السمك من النوع الذي يحتوي على دهنيّات يجب نقعه قبل ساعتين من الطهي وبذلك لن تحتاج إلى إضافة الزيوت أو الزبدة لها.

طريقة شيّ السمك على الفحم

المكوّنات

• أربع حبّات من السمك.
• حبّات من البصل ذات الحجم المتوسط.
• حبّة واحدة من البندورة ذات الحجم المتوسط.
• ست حبّات من القوم.
• حبّتان من الليمون ذات الحجم المتوسط.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• ملح بحسب الرغبة.
• فلفل أسود بحسب الرغبة.
• شطة بحسب الرغبة.
• ثلاث ملاعق طعام كبيرة من زيت الزيتون.

طريقة التحضير

• قم بهرس الثوم وافرك كل من البندورة والبصل فرماً ناعماً واعصر الليمون.
• ضع السمك في وعاء وأضف له زيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والكزبرة والكمون والثوم والبصل والبندورة والليمون وقلب المكوّنات.
• أدخل السمك إلى الثلاجة واتركه لكي ينقع بالمكونات لحوالي ساعة من الزمن وقم بإشعال الفحم.
• أحضر مشبك الشوي وضع فيه السمك وثبته جيدًاوقم بتقليب السمك على الفحم حوالي كل ثلاث دقاق وذلك حتى يستوي السمك.
• قدمها لأحبائك لكي يستمتعوا بالطعم الرائع.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات