طريقة عمل شوربة الشعيرية

صعب المنال

شوربة الشعيرية

شوربة الشعيرية هي من أشهر أنواع الشوربات اللذيذة، المعروفة على نطاق واسع وهي من الأطباق الجانبية التي يعشقها الكثير من الأشخاص بكافة الأعمار، وتعد طريقة إعدادها من الطرق السهلة وذات المكونات البسيطة والمغذيّة، حيث من الممكن تقديمها إلى جانب الكثير من أصناف المأكولات، وطبق شوربة الشعيرية يعد طبقاً متكاملاً لما يحوي من فوائد وقيم غذائية عالية، وطريقة تقديم طبق شوربة الشعيرية طريقة بسيطة للغاية، ولكن مذاقه رائع ويرضي جميع الأذواق من الصغار والكبار.


عمل شوربة الشعيرية

المكونات

• كيلو من لحم الخروف مع العظم.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• خمس أوراق غار.
• ملح حسب الرغبة.
• فلفل أسود حسب الرغبة.
• بصلة متوسطة الحجم مقطعة لشرائح (جوانح).
• حبة جزر كبيرة الحجم.
• القليل من الكرفس.
• أربعة رؤوس من الطماطم الحمراء الناضجة.
• ملعقة كبيرة بقدونس مفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من الخل.
• باكيت من الشعيرية.

طريقة الإعداد

• يتم غسل اللحمة جيّداً وتوضع في قدر مع إضافة القليل من الزيت النباتي والبصل وورق الغار وكمية الماء، ونتركه مكشوف الغطاء حتّى يغلي، ثمّ نقوم بكشط وإزالة الرغوة الخارجة من اللحم جيّداً حتّى لا يبقى منها شيئاً (هذه الخطوة مهمة للحفاظ على نكهة اللحمة دون خروج رائحة وطعم زفرة منها عند أكلها)، مع تغطية القدر لمدة ساعة، حيث من الممكن أن تأخذ وقتاً أكبر من ذلك لذا يجب التأكّد من نضجها على النحو المطلوب.
• تُغسل جميع الخضار جيداً.
• نقوم بتقطيع الجزر إلى مكعبات صغيرة (أو بالحجم الرغوب فيه).
• نقوم بتقطيع الكرفس إلى شرائح.
• نقطّع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.
• نتأكد من نضج اللحمة وإذا كانت بحاجة لإضافة الماء إليها (نقوم بسكب الماء الساخن جداً وليس البارد لتنضج اللحمة بشكل صحيح).
• عند نضج اللحمة نصفي المرق من اللحمة مع الحرص على إبقاء كمية من المرق على اللحم حتى لا تجف.
• نصفّي مرقة اللحمة في قدر بواسطة المصفاة ويوضع في مرقة اللحمة الجزر المقطّع، والكرفس، والطماطم المقطّعة، مع إضافة الملح والفلفل الأسود حسب الذوق، كما يتم إضافة نصف ملعقة طعام من الخل، ونترك الشوربة لحين تصبح الخضار ناضجة بالشكل المطلوب.
• بعد التأكّد من نضج الخضار -وهو أمر اختياري- نقوم بهرس المرقة مع الخضار بواسطة الخلّاط الكهربائي طحيث تُطحن جيّداً، ثمّ نضيف باكيت الشعيرية إلى الشوربة وتُترك لتنضج الشعيرية بالشكل المطلوب، ثمّ نقوم بوضع اللحمة داخل الشوربة والعمل على تسخينها.
• بعد ذلك نقوم بسكب شوربة الشعيرية بطبق عميق الخاص بالشوربة ويزيّن بالبقدونس المفروم ويقدّم ساخناً إلى جانب العديد من الأطباق والمأكولات فهذا الطبق يتلائم مع معظم الأطباق الرئيسية.

هناك أشخاص يفضّلون القيام بتحميص الشعيرية قبل وضعها بمرق اللحم وهذه الخطوة يمكن عملها في هذه الوصفة، كما من الممكن تحضيرها بالدجاج أو بمكعبات مرق الدجاج فهي لذيذة بكافة الأشكال.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات