متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
|
| LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
21 - 4 - 2015, 02:59 PM | #1 | ||||
| طريقة عمل اليالنجي
طريقة تحضير اليالنجي المكوّنات
مكونات الحشوة:
طريقة التحضير
تجهيز ورق العنب: في هذه المرحلة بعد غسل ورق العنب يتم غلي ماء في وعاء، ونقوم بسلق ورق الدوالي حيث يترك في الماء المغلي مدة دقيقتين بعد أن يتغير لونه من الأخضر إلى الأصفر، فاللون الأصفر يدلّ على أن الورق جاهز للحشي.
طريقة حشي ورق العنب: نقوم بفرد ورقة العنب على سطح ناعم ونقوم بقطع عنق الورقة إن وجد، ونضع في وسط القاعدة ملعقة صغيرة من الحشوة، وعند اللف نبدأ بوضع الطرف الجانبي الأيمن على الحشوة، ثم نطبق الطرف الأيسر على الطرف الأيمن، نقوم بإكمال اللف إلى الأعلى حتى يُطبق تاج الورقة على لفافة العنب كاملاً، وهكذا نقوم باللف حتى كامل الكمية، إنّ المدة التي يستغرقها لف ورق العنب أو اليالنجي ساعة كاملة وحسب الكمية ومهارة اليد التي تلف اليالنجي. طريقة تجهيز وعاء الطبخ: يتم تقشير البطاطس والبندور وتقطع إلى شرائح، ويتم فردها في قاع الوعاء، وبعد ذلك نقوم بوضع ورق العنب على شكل طبقات متراصّة، ثم نقطّع الليمونة إلى شرائح وتوضع على سطح اليالنجي ويضاف كمية من زيت الزيتون حتى يعطي لمعة للورق، والآن الأهم من ذلك هو كمية الماء التي يجب وضعها، والطريقة التي أحدد بها كمية الماء هي سكب كوبين ونصف من الماء على الورق بعد ضغط الورق بصحن كبير إلى الأسفل، ويجب أن يغمر الماء الورق بمسافة ثلاثة سنتيمتر. بعد وضع الماء ندعه يغلي لمدة ربع ساعة حتى تقل كمية الماء عن السطح، وعدما نتأكد بأنّه لا يوجد الكثير من الماء، نخفض الغاز وندع اليالنجي يطبخ على نار هادئة مع إحكام إغلاق الغطاء جيداً حتى نستفيد من البخار في عملية الطبخ، ويحتاج ورق العنب حتى ينضج إلى مدة ساعة كاملة، وبعد ذلك نتأكد أن ورق العنب قد نضج، ويقدم ساخناً مع شرائح الليمون واللبن.
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | ||||
27 - 4 - 2015, 05:21 PM | #2 |
| رد: طريقة عمل اليالنجي ننتظر المزيد منكم لكم مودتي |
مواقع النشر (المفضلة) |
|
المواضيع المتشابهه | ||||
الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
افضل طريقة للاستغفار ، كيفية الاستغفار الصحيح ، طريقة استغفار الرسول ، طريقة الاستغفار الصحيحة | أنشودة المطر | مواضيع اسلاميه - فقة - عقيدة | 4 | 30 - 12 - 2013 12:25 AM |
طريقة عمل خبز فرنسي بالخضار والجبن 2013 , طريقة تحضير عشاء سريع 2014 , طريقة الخبز الفرنسي بالصور 2 | لْورسِينْ !! | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 0 | 21 - 4 - 2013 09:37 PM |
طريقة وضع الكونسيلر ، طريقة وضع مكياج ، اسهل طريقة للكونسلير | غلآآ رؤؤحي | مكياج - ميك اب - تسريحات - عطورات - حناء | 0 | 3 - 11 - 2012 04:34 PM |
طريقة روعة لكتابة طلبات المنزل - طريقة لطلب مايلزم من الزوج - طريقة كتابة طلبات المنزل للزوج | &دنيا ماترحم& | الحياة الزوجية - زواج - الحمل - مشاكل الزواج | 0 | 24 - 10 - 2012 06:02 PM |
طريقة جديده لعمل البيتزا ، طريقة شهيه للبيتزا ، طريقة تحضير البيتزا بكرات الجبن بالصور 2013 | لؤلؤة لامعة | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 1 | 12 - 6 - 2012 03:23 PM |