طريقة صنع القشطة المنزلية

صعب المنال

طريقة صناعة القشطة بالنشا

المقادير

• ثلاثة أكواب حليب سائل.
• ملعقتا سكر.
• خمس ملاعق نشا.
• نصف كوب ماء.
• نصف ملعقة زبدة.
• ملعقتا فانيلا.

الطريقة

نقوم بوضع الحليب والسكر والفانيلا والزبدة في وعاء، ونضعها على النار حتى تغلي جيداً مع التحريك، وعندما يغلي نحرص على أن تكون النار هادئة، وفي هذه الأثناء نقوم بإذابة النشا في كمية الماء ونحركها جيداً، ونضيف محلول النشا على الحليب ونعمل على التحريك جيداً حتى يتماسك الخليط، وعندما يصبح القوام كثيفاً يتم وضعه في الصينية ونعمل على تبريدها في الثلاجة، أو نضعها في عبوات بلاستيكة بعد أن تبرد ونحفظها في الثلاجة لحين الاستخدام.


طريقة صنع القشطة العربية

المقادير

• لترا حليب سائل كامل الدسم.
• لترا ماء.

الطريقة

يعادل اللتر الواحد من سائل الحليب أو الماء مقدار ثمانية أكوب، وأولى الخطوات نقوم بتسخين الحليب إلى درجة قبل الغليان أي ما يعادل خمسين درجة، ونسخن الماء في وعاء منفصل على درجة حرارة متشابهة، ولكن نحرص ألا يصل لدرجة الغليان بل نكتفي بأن يكون البخار خفيفاً. والآن نسكب الحليب في صينية ولكن نضع وسطها صحن صغير مقعر (صحن شوربة)، ويتم تسليط الحليب في هذا الصحن الصغير ليتم تشكيل رغوة عند سكبه في قعر الصحن، ونستمر بذلك حتى ننتهي من كامل كمية الحليب، ونضع صينية الحليب على بخار وعاء الماء لمدة ساعة ونصف حتى تتكون طبقة سميكة من القشطة، وعندها ننقل الصينية ونتركها تبرد لمدة ساعة كاملة. وحتى نتخلص من كمية الحليب الزائدة تحت طبقة القشطة نعمل على وضع الصينية في زاوية مائلة، وبالسكين نعمل على صنع ثقوب في القشطة حتى يخرج الحليب، وبعدها نحفظها في وعاء ونضعها في الثلاجة.


== طريقة صناعة قشطة الفواكه == المقادير

• كوب حليب سائل.
• ملعقتا نشا.
• ثلاث ملاعق ماء.
• ملعقة صغيرة فانيلا.
• علبة قشطة.
• ملعقة صغيرة سكر.

* ملعقة صغيرة ماء زهر.

الطريقة

يتم تذويب النشا في كمية الماء وتترك جانباً، نعمل على تسخين الحليب ونضيف إليه السكر وماء الزهر والفانيلا، ونغلي الحليب وأثناء غليانه يتم إضافة النشا ونستمر بالتحريك حتى يتجانس لمدة دقيقتين، ونرفع الخليط عن الغاز، ونضيف إليه القشطة ونحرك الخليط جيداً ونتركه يبرد ثم يعبأ في وعاء ويحفظ في الثلاجة، وتضاف هذه القشطة ليتم تزيين سلطة الفواكه بها أو إلى القطايف وغيرها

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات