رجيم دوكان دايت

صعب المنال

قام الملايين من الفرنسيين باتباع رجيم دوكان منذ العام 2010 من أجل خسارة الوزن بوقت قصير والمحافظة على الوزن الامثل لمدى الحياة. أعدّ رجيم دوكان خبير التغذية الفرنسي الدكتور بيير دوكان منذ العام 2000 لمساعدة الناس على خسارة الوزن في وقت قصير نسبيا. وقد بيع أكثر من 3.5 مليون نسخة من كتاب دوكان في فرنسا وتمت ترجمته الى أربعة عشر لغة. وصنفت كتب دوكان الثلاث بين الكتب الخمس الافضل والاكثر مبيعا في فرنسا عند صدورها.
وقد أصبح هذا النظام الغذائي الأهم في المجتمع الفرنسي حتى أن وسائل الإعلام اصبحت تطلق على كل شخصية معروفة تخسر العديد من الكيلوغرامات لقب دوكانيست.”Dukanniste” ومن أهم هذه الشخصيات التي أطلق عليها هذا اللقب الرئيس الفرنسي فرانسوا هولاند, ووالدة الأميرة كيت- كارول ميدلتون. ولكن لم تنتشر هذه الحمية عالمياً الا بعدما اتبعتها الأميرة كيت ميدلتون قبل زفافها عام 2011. وأصبح عندها ريجيم دوكان ريجيم المشاهير الأكثر انتشاراً اذ اتبعته العارضة اليرازيلية جيزال باندشان, والمغنية الامريكية جانيفر لوبيز.
انتقد النظام الغذائي دوكان كثيراً باعتباره نسخة عن حمية أتكنز Atkins Diet)) اذ أنهما يحتويان على كميات كبيرة من البروتينات. ويعترف د. دوقان أنه استند على حمية أتكنز لاعداد ريجيماً جديداً, لكنه يقول أن حمية دوكان هي النسخة الانسب لأنها لا تحوي على كميات كبيرة من الدهون. ويعرب د. دوقان عن احترامه الكبير لدكتور أتكنز فيقول أنه كان أسطورة في وقته ولكن الان انقضت أيامه.
فما هو نظام رجيم دوكان (Dukan Diet)الذي اتبعه الملايين من مشاهير وغيرهم في كل انحاء العالم؟
يعتمد هذا النظام الغذائي على أطعمة الإنسان البدائي فلا يشمل سوى 100 نوع من الاطعمة, 72 منها يأتي من مصادر حيوانية و28 هي ذات الأصل النباتي. يهدف رجيم دوكان الى اخفاض الوزن بمعدل كيلوغرام في الاسبوع. فالتركيز على البروتين يؤدي الى خسارة الوزن من دون تقلص أو اضعاف العضلات. كما يأخذ هذا الريجيم بعين الاعتبار فترة ما بعد النظام الغذائي فهو يساعدعلى تجنب اكتساب الوزن مرة أخرى عند العودة إلى نمط تناول الطعام العادي.
ينقسم رجيم دوكان الى 4 مراحل أساسية:
1. مرحلة الهجوم بالبروتين(Attack Phase) : يتم خلالها تناول الاطعمة الغنية بالبروتين والخالية من الدهن مثل الدجاج والأسماك واللحوم المشوية والالبان الخالية من الدسم بالاضافة الى تناول ملعقتين من الشوفان وممارسة 20 دقيقة من الرياضة يومياَ. وتدوم هذه المرحلة حوالي 5 الى 10 أيام.
2. مرحله التثبيت (Cruise Phase) : تشبه هذه المرحلة مرحلة الهجوم بالبروتين (المرحلة الاولى) الا ان الفارق الوحيد هو الاضافة التدريجية للخضار غير النشوية (مثل الكوسى, الملفوق والخيار..) وزيادة مدة ممارسة الرياضة الى 30 دقيقة في اليوم مع الابقاء على الكمية ذاتها من البروتين. تهدف هذه المرحلة الى الحصول على الوزن المطلوب أي الوزن الامثل. يجب التبديل بين المرحلة الاولى والثانية حتى الوصول الى الوزن المطلوب. وأفضل تبديل يكون 11/ أي يوم لاتباع المرحلة الاولى واليوم التالي لاتباع المرحلة الثانية وهكذا دواليك.
3. مرحلة التماسك (Consolidation Phase) : يضاف خلال هذه المرحلة الى الاطعمة الغنية بالبروتين (المتبعة في المرحلة الاولى) والخضار غير النشوية (المرحلة الثانية), حصة من الفاكهة, 30غراماً من الخبز, 30 غراماً من الجبنة الخالية من الدسم يومياً مع تناول ملعقتين ونصف من الشوفان. ويجب ممارسة الرياضة خلال هذه الفترة لمدة 25 دقيقية يومياً. تمتد هذه المرحلة ثلاثة أشهر ولكن يجب اختيار يوماً واحداً كل أسبوع لتخصيصه للأطعمة الغنية بالبروتين الموجودة في المرحلة الاولى.
4. مرحلة الثبات(Stabilization Phase) : خلال هذه المرحلة, تتم العودة الى النظام الغذائي العادي الذي كان متبعاً قبل البدء برجيم دوكان ولكن مع تناول 3 ملاعق من الشوفان يومياً, وتخصيص نهار في الأسبوع للأطعمة الغنية بالبروتين. كما يسمح بتناول وجبتين غنية بالنشويات ووجبتين من الحلويات أو الأطعمة المفضلة. ويجب ممارسة الرياضة لمدة 20 دقيقة يومياً.
ومن الجدير بالذكر أنه يجب تناول 8 أكواب من الماء يومياً في كل من المراحل ألاربعة.
تحذير
على الرغم من أن هذا الرجيم يساعد في خسارة الوزن في وقت قياسي, الا أنه مثل أي نظام غذائي اخر يحمل يعض من السلبيات. فيشكل خطر من نقص في بعض المواد الغذئية لأنه خالٍ من العناصر الضرورية الموجودة في الخضار والفاكهة.
وتقول سيان بورتر، اختصاصية في علم التغذية والمسؤولة في جمعية التغذية البريطانية, أنه حتى لو كان من الممكن اتباع حمية دوكان لأسابيع، فإنه من الصعب الاستمرار بتطبيقها لمدى الحياة لأنها تتعب الكليتين. لذلك, يجب استشارة الطبيب للحصول على المشورة الطبيه الصحيحه خاصة في ما يتعلق بالفيتامينات والمعادن وعمل الكليتين.
أما الدكتورة اليزابيث فايخشلباوم, مسؤولة أيضاً في جمعية التغذية البريطانية تشرح أن الحميات التي تحوي على كميات كبيرة من البروتين بالتأكيد تؤدي الى خسارة الوزن والتقليل من الكربوهيدرات مسموح ولكن لفترة قصيرة فقط. وتنصح بعدم ازالة مجموعة غذائية باكملها لما قد يترتب عن ذلك من مخاطر على الصحة.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه