متابعين خجلي على تويتر
متابعين خجلي على الفيسبوك
| |||||||
 |
| | LinkBack | أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
22 - 1 - 2016, 05:08 PM
| #1 | ||||
| صعب المنال خجلي موهوب  |  فوائد الطعام المشوي
يتميز الطعام المشوي بالنكهة المتميزة عن الطعام المقلي او المطهو بالطرق التقليدية كما انه يعتبر من الاطعمة المحببة للكبار و الصغار و تكون اقل ضرر و اكثر فائدة من الاطعمة المقلية بالزيوت المهدرجة و المطبوخة بسبب احتواءها على زيوت القلي ، دائمًا ما يتم دراسة الطعام المشوي من حيث الاهمية سواء شوي اللحم او الدجاج او الاسماك و الخضروات ، من يتبعون الحميات الغذائية يكونوا اكثر حرصًا من غيرهم على تناول الطعام المشوي لانه افيد و اخف من الطعام المقلي و اقل في عدد السعرات الحرارية و لكل يبقي السؤال الأهم هل الطعام المشوي اثل ضرر بالفعل من غيره
اساليب لتخفيف اضرار الشوي : البدء بوضع الخضار بين قطع اللحم المراد شويها ، و العمل على تقليل مدة الطهي بتتبيل الطعام جيدًا ليوفر الوقت و تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة بأحجام متساوية و يكون الشوي على الجمر مسافة 50 سم على الاقل لان تلك المسافة بين النار و الطعام تلعب دور مهم في تكون المواد المسرطنة و استخدام الفحم الطبيعي ليس الصناعي لتخفيف من الادخنة الضارة مع التقليب المستمر للطعام و عدم ترك الطعام على النار دون تقليب بذلك بخصوص اللحم و الدجاج بالنسبة لشوي الخضار كالبطاطا و الجزر و الفليفلة و البصل عند تعرض تلك المواد لدرجات الحرارة يتم تفاعل ما يعرف بالحمض الأميني الأسباراجين مع السكريات خاصة سكر الجلوكوز و الفركتوزفتتحول المواد النشوية إلى مادة الاكرلمايد المسرطنة ..!! لذلك يفضل الاعتدال و عدم المبالغة سواء بالقلي او الشوي و عدم توصيل الطعام للون الاسود المتفحم فقط اللون الذهبي . يفضل عدم تغليف اللحم او الدجاج او الاسماك بورق الألومنيوم لأنها تتفاعل مع المواد الموجودة فتكون اكثر ضررًا ، بالنسبة للحوم المحفوظة و الدجاج تحتوي على املاح النتريت تنتج مواد اكثر سمية هي امينات النتروز التي تسبب السرطان ، لذلك افضل اللحوم هي اللحوم الطازجة الخالية من الدهون غير المتفحمة و تعتبر الشوايات الكهربائية افضل من شوايات الفحم و اقل ضررًا منها لأنها لا تتبع دخان كثير مثل الفحم مع ايضًا الموازنة في الاطعمة المشوية و المسلوقة
المصدر: منتديات خجلي - من قسم: صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | ||||
 |
|
| مواقع النشر (المفضلة) |
| |
المواضيع المتشابهه | ||||
| الموضوع | كاتب الموضوع | المنتدى | مشاركات | آخر مشاركة |
| فوائد السمك المشوي | صعب المنال | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 19 - 10 - 2015 04:35 PM |
| فوائد البلسان الأسود ، استخدامات البلسان الأسود | بنوتة كيوت | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 20 - 9 - 2014 08:14 AM |
| الدعاء عند بداية الطعام وبعد الفراغ منه , دعاء بداية الطعام , دعاء عند الانتهاء من الطعام | صعب المنال | مواضيع اسلاميه - فقة - عقيدة | 0 | 23 - 4 - 2014 12:46 PM |
| احلى فوائد السمك المشوي الصحية ، اهم فوائد السمك المشوي ، الاهمية الطبية للسمك المشوي 2014 | أنِـيـَنٌ طِفْلَهْ .. | صحة - طب بديل - اعشاب - تغذية - رجيم - نصائح طبيه | 0 | 25 - 5 - 2013 12:26 PM |
| فن تقديم الطعام بطريقة ساحرة , صور فن تقديم الطعام , فن تقديم الطعام بالصور , فن تقديم الطعام | صعب المنال | مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات | 3 | 14 - 5 - 2013 09:18 AM |
العرض العادي
