طريقة عمل خضار مشكل بالبشاميل

صعب المنال

خضار مشكل بالبشاميل

المقادير:
¼ كيلو باذنجان مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كيلو كوسة مقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كيلو جزر مقطع مكعبات متوسطة الحجم.
¼ كيلو بطاطس مقشرة ومقطعة مكعبات متوسطة الحجم.
كوب بازلاء.
بصلة كبيرة مقطعة مكعبات صغيرة.
3 فصوص ثوم مهروس.
3 ملاعق كبيرة زيت.
كوب موتزاريلا مبشورة.
4 أكواب حليب.
4 ملاعق كبيرة دقيق.
2 ملعقة كبيرة سمن.
¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
ملح وفلفل أسود.


الطريقة:
سخني الفرن عند درجة حرارة 200.
حمري البطاطس في زيت غزير ومغلٍ، حتى يُصبح لونه ذهبيًا، ثم ارفعيه من الزيت واتركيه جانبًا.
على نار متوسطة، سخني الزيت، ثم أضيفي البصل وقلبي حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي باقي الخضار والملح والفلفل الأسود، وقلبي باستمرار لمدة 5 دقائق.
أضيفي البطاطس وقلبي لمدة دقيقتين.
على نار متوسطة، ذوّبي السمن، ثم أضيفي الدقيق وقلبي لمدة 3 دقائق.
أضيفي الحليب ببطء، وقلبي باستمرار حتى يذوب الدقيق، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب، وقلبي حتى يغلي ويغلظ.
في صينية بايركس، وزعي كوبًا من البشاميل في قاع الصينية، ثم وزعي الخضار فوق البشاميل.
صبي باقي البشاميل فوق الخضار، ثم وزعي الجبن على الوجه.
ضعي الصينية في الفرن لمدة 35 دقيقة.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات