سلطة الشمندر

نجاه عبدالصمد

بالبصل المكوّنات أربع حبات متوسطة من الشمندر. بصلة كبيرة الحجم. مكوّنات الصلصة: أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون. فصان من الثوم المهروسان. ملعقة كبيرة من الخل. ملعقة صغيرة من الملح. أربع ملاعق كبيرة من ماء سلق الشمندر. نصف ملعقة صغيرة من السكر. ربع كوب من زيت الزيتون. رشة فلفل أسود. للزينة يمكن استخدام ورق الخس. طريقة التحضير ضعي الشمندر بعد غسله جيداً جيداً - لأننا سنستخدم ماء الشمندر -، بوعاء على النار واغمريه بالماء بعد غسله جيداً، واتركيه على النار حتى ينضج تماماً، واحتفظي بماء السلق لتحضير الصوص. أحضري الشمندر وضعيه بالمصفاة ثم بعد ذلك اغسليه بالماء البارد. قشري الشمندر، وقطعيه إلى شرائح رقيقة، ثم ضعيها بوعاء غميق. قطعي البصل إلى جوانح ثم أضيفيها فوق الشمندر بالوعاء. تحضير الصلصة: أحضري وعاءً وضعي فيه جميع المكونات الجافة وحركيها جيداً، ثم أضيفي بعد ذلك المكونات السائلة، زيت الزيتون، والليمون، والخل، وماء السلق حسب الكمية المذكورة بالمقادير، ثم بعد ذلك أضيفي الثوم. حركي جميع المكونات بالشوكة أو المضرب اليدوي حتى تتجانس المواد، ويصبح لديك خليط لونه أحمر. أحضري الوعاء الموجود فيه قطع الشمندر والبصل، ثم اسكبي بعد ذلك عليه خليط الصلصة، ثم ضعيه بالثلاجة لمدة نصف ساعة على الأقل حتى تبرد السلطة وتاخذ كلها نفس النكهة. زيني الطبق ببعض البصل المقطع غلى قطع صغيرة وأوراق الخس على جوانب الطبق.

المصدر: منتديات خجلي - من قسم: مطبخ خجلي - اكلات - معجنات - حلويات - سلطات - مقبلات